Estoy colaborando en la selección de un/a Director/a de Restaurante para un proyecto gastronómico en Barcelona.
Busco un perfil con experiencia real en operaciones, liderazgo de equipos y gestión de servicios de volumen, capaz de estar presente en el día a día del restaurante y tomar decisiones con autonomía.
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Director/a de Restaurante | Barcelona
Barcelona
Jornada completa · Contrato fijo
Proyecto gastronómico contemporáneo, con una propuesta cuidada de cocina, vino y coctelería.
Equipo de aproximadamente 20 personas
Servicios de 130–150 clientes
El reto
Buscamos una persona muy operativa, que esté presente durante el servicio y sea capaz de coordinar puerta, sala, cocina y barra como un único equipo.
Entre sus principales responsabilidades:
- Liderar y organizar el equipo de sala.
- Gestionar reservas, walk-ins, distribución de mesas y tiempos de espera.
- Coordinar sala, cocina y barra durante el servicio.




- Supervisar el ritmo del servicio y anticiparse a los momentos de mayor volumen.
- Organizar horarios, equipos, posiciones y briefings.
- Trabajar junto a los responsables/segundos de sala.
- Participar en selección, onboarding, formación y desarrollo del equipo.
- Gestionar grupos y eventos.
- Trabajar sobre ticket medio, ventas, productividad y KPIs.
- Supervisar inventarios, pedidos, costes y operativa.
- Impulsar la mejora continua y garantizar que la sala pueda funcionar de forma autónoma.

Buscamos
Un perfil de Director/a de Restaurante, Restaurant Manager, Responsable/Manager, Maître o Jefe/a de Sala senior, con experiencia en:
- Equipos de 15–30 personas.
- Servicios de 130–150 clientes.
- Restauración con volumen y ritmo de servicio.
- Liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Gestión de KPIs, ventas, ticket y costes.
- Experiencia de cliente y hospitalidad.
- Español y catalán fluidos.

📌 Director/a de Restaurante | Barcelona
🏢 Grupo de Restauración - Born
📍 Barcelona