Hostaljobs

A Hostaljobs som headhunters especialitzats en hostaleria i restauració.

Des de fa més de 8 anys ajudem restaurants, hotels i grups de restauració a incorporar talent qualificat, i acompanyem professionals del sector en el seu proper pas professional.

Treballem amb oportunitats reals, projectes estables i processos de selecció cuidats, propers i professionals.

Si busques créixer dins del sector de l’hostaleria amb un canvi que tingui sentit, volem conèixer-te.

#ConnectingTalent

Descripció de l'oferta

¿Eres Chef de Cocina y buscas un proyecto donde puedas liderar, organizar y mejorar la rentabilidad sin tener que empezar de cero?

Buscamos un/a Chef de Cocina con experiencia, liderazgo y mentalidad de gestión para incorporarse a un restaurante familiar consolidado de Bigues i Riells del Fai, con un equipo estable y una operativa de volumen.

Breve descripción del rol

Asumirás la dirección de la cocina principal, liderando un equipo de 10–12 personas y responsabilizándote tanto de la operativa diaria como de la organización, calidad, costes y rentabilidad del área.

El objetivo no es revolucionar una estructura que ya funciona, sino entender el proyecto, ganarte al equipo e impulsar mejoras progresivas en organización, procesos, propuesta gastronómica y resultados.

Reportarás directamente a propiedad.

Breve descripción del proyecto

Restaurante familiar consolidado con una propuesta basada en cocina tradicional catalana y mediterránea, combinando recetario clásico, producto de temporada, guisos, arroces, carnes y un protagonismo destacado de la brasa de encina.

Trabaja con servicio de menú y carta, con volúmenes aproximados de:

- 50–70 comensales entre semana

- Hasta 250 comensales por servicio de mediodía los fines de semana

El restaurante dispone también de una segunda cocina específica para banquetes, con Chef propio,



por lo que tu intervención en esta área será principalmente de supervisión puntual.

El ticket medio actual es de 42 €, con el objetivo de evolucionar progresivamente hacia los 50 €.

Funciones

- Liderar, organizar y supervisar al equipo de cocina.

- Planificar producción, mise en place y servicios.

- Garantizar calidad, regularidad, presentación y tiempos de salida.

- Revisar y evolucionar carta y menús respetando la identidad gastronómica del restaurante.

- Revisar y actualizar fichas técnicas y escandallos.

- Gestionar y optimizar food cost, mermas, rendimientos, inventarios y costes operativos.

- Analizar la rentabilidad de los platos y proponer acciones de mejora.

- Trabajar activamente para incrementar el ticket medio y los márgenes.

- Coordinarse con un departamento de compras ya consolidado y proponer mejoras cuando aporten valor.

- Utilizar tspoonlab como herramienta habitual de gestión.

- Formar, desarrollar y supervisar al equipo.

- Realizar seguimiento de los principales KPI de cocina.

- Reportar directamente a propiedad.

- Supervisar puntualmente la operativa de banquetes cuando sea necesario.

¿Qué buscamos?
- Un/a Chef de Cocina experimentado/a, sólido/a técnicamente y con mentalidad de gestión.

- Capacidad real para liderar equipos consolidados.

- Muy buenas habilidades de comunicación, organización y supervisión.

- Mano izquierda, capacidad de escucha y firmeza para introducir mejoras sin generar fricciones innecesarias.

- Orientación a costes, rentabilidad y resultados.





- Perfil propositivo, pero capaz de conocer y entender primero el proyecto antes de implantar cambios.

- Profesional estable y orientado/a a un proyecto de largo recorrido.

¿Qué valoraremos?
- Experiencia en cocina catalana, mediterránea, tradicional y/o brasa.

- CFGM o CFGS de Cocina y Gastronomía / Dirección de Cocina.

- Conocimiento de herramientas digitales de gestión gastronómica.

- Catalán.

Condiciones
- 36.000–40.000 € SBA, según experiencia y encaje.

- Hasta un 10% adicional en incentivos vinculados a objetivos.

- Retribución potencial: 39.600–44.000 € anuales.

- Miércoles, jueves y domingo: 9:00–17:30 h.

- Viernes y sábado: 9:00–17:30 h + 20:00–23:30 h.

- Descanso: lunes y martes.

- Contrato fiable.

- Incorporación inmediata.

- Reporte directo a propiedad.

Requisits

- Mínimo 5 años de experiencia real como Chef / Jefe de Cocina.

- Experiencia liderando equipos y servicios de volumen.

- Estudios mínimos: ESO. Valorable CFGM o CFGS de Cocina y Gastronomía / Dirección de Cocina.

- Dominio de food cost, escandallos, mermas, inventarios y rentabilidad de carta.

- Capacidad de organización, planificación y supervisión.

- Buen liderazgo, comunicación y mano izquierda con equipos consolidados.

- Mentalidad de gestión y orientación a resultados.

- Perfil propositivo, con capacidad para entender primero el proyecto antes de implantar cambios.

- Dominio habitual del correo electrónico y buen manejo de Word y Excel.

- Castellano imprescindible. Catalán valorable.

- Experiencia en cocina catalana, mediterránea, tradicional.

- Residencia en el Vallès Oriental o zonas próximas.

- Carnet de conducir B y vehículo propio.

Para valorar adecuadamente tu candidatura necesitamos que nos adjuntes un CV actualizado en pdf o word.

📌 JEFE COCINA CHEF | Restaurant (España)
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📍 España