Noa's Talent Recruitment selecciona un/a Responsable de Enología para incorporarse a una sólida compañía del sector vitivinícola que apuesta por la calidad, la innovación y la mejora continua como pilares de su crecimiento. Buscamos un perfil con visión técnica y capacidad de liderazgo, que quiera asumir un papel estratégico dentro de la organización y contribuir activamente a la evolución de los procesos productivos y de la calidad de los vinos. Se trata de una posición con alta autonomía, interlocución directa con Dirección y capacidad real de influencia en las decisiones técnicas de la bodega. Funciones: Liderar y supervisar los procesos de elaboración del vino desde una perspectiva técnica y de calidad. Definir criterios de elaboración y asegurar la consistencia de los productos. Coordinar el control y seguimiento de fermentaciones y procesos enológicos. Realizar catas técnicas y validar los estándares organolépticos establecidos. Analizar e interpretar resultados físico‑químicos para la toma de decisiones. Coordinarse con las áreas de producción, calidad y laboratorio para garantizar la excelencia operativa. Identificar oportunidades de optimización e impulsar proyectos de mejora continua. Velar por el cumplimiento de los requisitos normativos, de calidad y seguridad alimentaria.



Supervisar la documentación técnica y la trazabilidad de los procesos productivos. Requisitos: Formación universitaria en Enología, Ingeniería Agrónoma, Tecnología de los Alimentos o disciplinas afines. Experiencia consolidada en posiciones de responsabilidad técnica dentro del sector vitivinícola. Conocimientos avanzados de vinificación, control de fermentaciones, estabilización y conservación de vinos. Experiencia en control de calidad, análisis enológicos y validación de procesos productivos. Conocimiento de normativa alimentaria, trazabilidad y sistemas de gestión de calidad. Experiencia coordinando equipos y colaborando con diferentes áreas de la organización. Capacidad analítica, orientación a la mejora continua y toma de decisiones basada en datos. Manejo de herramientas de gestión y entorno digital. Se ofrece: Proyecto estable dentro de una empresa consolidada y con recorrido. Participación directa en la definición y mejora de los procesos enológicos. Alto grado de autonomía y responsabilidad técnica. Equipo competente comprometido y entorno colaborativo. Jornada intensiva de mañana de lunes a viernes. Plan de desarrollo profesional a largo plazo. Retribución competitiva, negociable según experiencia y conocimientos aportados. #J-18808-Ljbffr

📌 Responsable De Enología (Murcia)
🏢 Grupo Noa's
📍 Murcia