El puesto tiene como misión principal la elaboración y preparación de los diferentes menús y platos, asegurando una presentación adecuada y el cumplimiento estricto de las normas de seguridad e higiene alimentaria. Esto es fundamental para garantizar una alimentación saludable y de calidad para todos los usuarios del centro. Las funciones incluyen desde el procesamiento inicial de los ingredientes, como el lavado y corte de verduras y carnes, hasta la cocción final, siempre bajo las pautas sanitarias y nutricionales establecidas.

Se debe vigilar y adaptar las preparaciones para cumplir con las dietas especiales requeridas por algunos usuarios debido a su situación particular. Además, es responsable del montaje de los carros y bandejas de servicio, así como de la supervisión constante del estado de los alimentos, verificando que mantengan la calidad,



las condiciones higiénicas y las temperaturas adecuadas hasta el momento de su consumo. La limpieza y el orden son pilares del trabajo, lo que implica la higienización de toda la cocina, almacenes y cámaras frigoríficas, así como del equipamiento y utensilios.

Otra parte crucial del rol es la gestión y control del almacén y las cámaras, vigilando el correcto almacenamiento, etiquetado y caducidad de todos los productos. También se supervisa el funcionamiento de la maquinaria de cocina y se vela por el cumplimiento de las normas de salud y seguridad laboral, atendiendo las indicaciones de las evaluaciones de riesgos. El cualificado debe estar comprometido con la mejora continua, apoyando e incluso proponiendo iniciativas para elevar la calidad del servicio de cocina en el centro.

📌 Cocinero/a (Tres Cantos)
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📍 Tres Cantos