Restaurante ubicado en el barrio de Moratalaz necesita un encargado para el local:. . PERFIL BUSCADO. .

Experiencia previa como encargado/a, jefe/a de sala o responsable de restaurante.. . Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.. . Perfil operativo, resolutivo, comercial y orientado a resultados.. . Persona organizada, activa y con implicación real en el proyecto.. . Capacidad para trabajar en servicios dinámicos y bajo presión.. .

Experiencia en restauración organizada o alto volumen.. . . .

RESPONSABILIDADES

1. Reportar a la empresa cualquier incidencia operativa, de personal o de mantenimiento que no pueda solucionar directamente.
2. Comunicar cualquier información relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones.
3. Motivar al equipo y transmitir la filosofía y estándares.
4. Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal, incluyendo sanciones cuando proceda, e informar a la empresa en caso de faltas graves.
5. Realizar entrevistas, selección y contratación del personal del local.
6.



Autorizar compras extraordinarias dentro de los límites establecidos por la empresa.
7. Gestionar la operativa diaria del local en todas sus áreas: atención, producción, limpieza y stock.
8. Realizar análisis numérico básico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo a la empresa.
9. Coordinar la formación inicial y continua del equipo, especialmente en procesos de elaboración y atención rápida.

FUNCIONES

1. Gestionar pedidos a proveedores, controlando stock y evitando roturas o excesos.
2. Asegurar el cumplimiento de checklists de apertura, cierre y limpieza por parte del equipo.
3. Atender directamente a clientes ante quejas, reclamaciones o situaciones complicadas.
4. Supervisar y garantizar el correcto mantenimiento del local y de la maquinaria.
5. Cubrir ausencias del personal cuando sea necesario, ocupando temp

📌 Encargado/a (Madrid)
🏢 Guacha Bar
📍 Madrid