Responsable de planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta gastronómica y la presentación, siguiendo las pautas indicadas por el Chef y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.
Requisitos del perfil
- Experiencia enlaposiciónofertada, preferiblemente en hoteles 5*.
- Experiencia en el sector de 2 años
- Formación específica en el sector de la cocina (Grado medio o superior)
Funciones y tareas principales del puesto
- Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
- Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
- Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal…).
- Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
- Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Incentivos
- Política salarial competitiva y estabilidad laboral.
- Planes de formación para desarrollo y crecimiento a nivel nacional e internacional.
- Equipo dinámico, multicultural con mentalidad ganadora.
- Acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través del PHG Benefits Club.