pEl puesto /pbrA continuación se detalla todo lo que necesita saber sobre lo que implica esta oportunidad, así como lo que se espera de los solicitantes.brpBuscamos un/a chef ejecutivo/a que lidere el desarrollo y la ejecución de todo lo que Supernormal cocina, desde el I+D de producto y la creación de la receta hasta que llega a la mesa del cliente o a los lineales en cualquiera de nuestras tiendas. /ppEn Supernormal, la cocina tiene una relevancia especial. Tenemos dos obradores donde preparamos más de 70 referencias que luego se venden en las tiendas (desde cremas y guisos, hasta galletas y bizcochos, pasando por salsas y mermeladas). Además, cada tienda tiene una cafetería —para desayunar, comer y merendar— con una carta pensada como un escaparate de nuestros productos. /ppTodo lo que cocinamos parte de producto local, ecológico, de temporada y comprado directamente al productor, sin intermediarios. Controlamos prácticamente toda la cadena de suministro. Así, cuando Supernormal vende una crema de calabaza, puede asegurar al cliente quién la cultivó, dónde y cómo se elaboró. /ppSupernormal es una empresa nueva, y aunque en crecimiento, pequeña. Buscamos a alguien cómodo trabajando con recursos ajustados y sin un departamento de I+D notable detrás, a alguien dispuesto a construir el equipo de producto. /ppFunciones del puesto /ppDesarrollo y gestión de producto /pulliI+D de producto: creación de receta, elección del formato de venta, diseño del método de conservación. /liliDefinición del proceso de producción (cantidades, equipos, tiempos) para cada referencia. /liliFichas técnicas completas (ingredientes, gramajes, costes, alérgenos) y escandallos, con control del food cost.



/liliRenovación estacional de la oferta de obrador y cafetería. /liliSupervisión de calidad y consistencia de cada elaboración, tanto en obrador como en el punto de venta final. /li /ulpGestión de equipo /pulliContratación, formación y evaluación del personal de cocina en ambos obradores y cafeterías. /liliOrganización de turnos y asignación de tareas entre obradores y equipos de cafetería. /liliEstablecer la jerarquía interna del área de cocina (responsables de obrador, cocineros, ayudantes). /liliResolución de conflictos y supervisión del ritmo de producción. /li /ulpGestión operativa /pulliControl de inventario. /liliElaboración de pedidos y control de mermas en obrador y tiendas. /liliPlanificación de la producción centralizada entre los dos obradores, coordinando cargas de trabajo y calendario. /li /ulpCumplimiento normativo /pulliSupervisión de APPCCs en obradores y cafeterías. /liliTrazabilidad completa del producto. /liliCumplimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene en todos los puntos de producción y venta. /li /ulpEstrategia /pulliAlineación de toda la propuesta culinaria con la identidad de marca de Supernormal. /liliColaboración directa con uno de los socios en la creación de nuevas líneas de producto.



/liliGarantizar que la experiencia de cocina sea consistente en cualquier tienda, actuando como puente entre la producción centralizada y lo que el cliente final recibe. /li /ulpRequisitos del perfil /pulli4-6 años de experiencia trabajando como cocinero/a. /lili1-2 años de experiencia gestionando equipos de cocina, preferiblemente en cadenas o grupos multi-local (fast-casual, healthy food o similar). /liliExperiencia demostrable en estandarización de producto entre locales: fichas técnicas, escandallos y procesos replicables, de forma que el resultado no dependa de quién esté cocinando ese día. /liliExperiencia gestionando producción centralizada (obrador, cocina central o similar) que abastece a varios puntos de venta. /liliConocimiento sólido de APPCC y trazabilidad, aplicado en un contexto de varios puntos de venta. /liliExperiencia liderando equipos de cocina de tamaño medio (formación, turnos, resolución de conflictos). /liliValorable (no excluyente) experiencia con producto ecológico o certificaciones alimentarias específicas. /liliCapacidad de trabajar con datos de food cost y presupuesto de cocina, no solo con recetas. /li /ulpPor qué este rol importa /ppSupernormal no es una cadena de tiendas de alimentación. Es una marca de productos de comida, que se venden a través de tienda propias. Nuestra ambición es ser Nestlé, no Mercadona. /ppCocinar es un pilar central de esa ambición. Desarrollar producto propio, con ingredientes trazables y procesos controlados, es lo que nos permite garantizar la calidad y construir una marca. xsgfvud La persona que ocupe este rol trabajará en el centro de lo que define a Supernormal. /p

📌 Chef ejecutivo/a (Madrid)
🏢 Supernormal
📍 Madrid