¡Buscamos Segundo/a de Cocina!

Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión

Estabilidad + desarrollo : 24.000 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual

¿Te apasiona la cocina… pero también la gestión?

¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada?

¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas?

¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?

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Entonces sigue leyendo.Este puesto está pensado para crecer.

Desde Umami Projects , consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional , con restaurante ubicado en el centro de Madrid .

¿Quiénes son?

Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada , procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa . No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina .

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El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas , no solo a cocinar.

El reto del puesto

Este rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina .

De la mano del vigente Jefe/a de Cocina, aprenderás a:

- Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen .
- Organizar producción, servicio y equipos.
- Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes .
- Planificar pedidos, consumos e inventarios.
- Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL .
- Coordinarte con Dirección de Restaurante





Aquí no se improvisa ni se “crea sobre la marcha”.

Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo .

¿Qué perfil estamos buscando?

Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina .

Perfil operativo y gestor , no creativo.

Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.

Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.

Orden, método y criterio en el servicio.

Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.

Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.

Requisitos

✅ Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca.

✅ Buen nivel técnico y capacidad de organización.

✅ Interés real por la gestión de equipos y procesos .

✅ Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.

✅ Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.

¿Qué ofrecen?

✨Proyecto estable en un grupo nacional en expansión.

✨ Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina.

✨ Acompañamiento y formación desde dentro.

✨ Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.

✨ Salario Bruto Anual: 24.000 €

✨ Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.

Ubicación

Madrid – zona centro

¿Te interesa el proyecto?

Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso.

Si quieres aprender a dirigir una cocina , asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado… queremos conocerte .

Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: “Segundo/a de Cocina – Madrid”

📌 Segundo De Cocina (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid