Hay proyectos que necesitan gestión.
Y hay proyectos que necesitan liderazgo.
En Umami seleccionamos Director/a de Restaurante para incorporarse a un grupo de restauración de referencia y asumir la dirección de uno de sus establecimientos más representativos en Barcelona.
Buscamos un/a cualificado capaz de liderar una gran operación, desarrollar equipos y elevar la experiencia del cliente, respetando la identidad de una casa con una larga trayectoria mientras aporta una nueva energía, nuevas ideas y una mirada contemporánea sobre la hospitalidad.
No buscamos un gestor de despacho.
Buscamos un líder con presencia en sala, criterio, capacidad para inspirar equipos y verdadera pasión por el servicio. Una persona que disfrute viviendo la operación desde dentro, acompañando al equipo y ejerciendo como un auténtico anfitrión del restaurante.

El reto
Asumirás la dirección integral de un restaurante con una operación de alta complejidad, una estructura consolidada y un importante volumen de actividad.
Reportando directamente a la Dirección de Operaciones,



serás responsable de liderar el negocio, desarrollar al equipo y garantizar que cada servicio refleje la cultura, la personalidad y los estándares de excelencia de la compañía.
Más allá de la gestión diaria, buscamos una persona capaz de hacer evolucionar el proyecto desde dentro, aportando criterio, liderazgo y una forma de inspirar al equipo y sorprender al cliente, siempre desde el máximo respeto por la identidad del restaurante.

Entre tus principales responsabilidades estarán:
Liderar la operación diaria del restaurante desde la sala
Desarrollar, formar y acompañar al equipo.
Garantizar una experiencia de cliente excelente en cada servicio.
Gestionar la cuenta de explotación y los principales indicadores del negocio.
Analizar ventas, costes y rentabilidad para impulsar la mejora continua.
Incrementar el ticket medio.
Impulsar la actividad comercial y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurant

📌 Director/a de Restaurante | Barcelona
🏢 Umami Projects
📍 Barcelona