FUNCIONES PRINCIPALES:

- Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.
- Gestionar y controlar cartas de alergénicos.
- Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
- Realiza el control de stocks.
- Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
- Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.
- Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.
- Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.
- Realización de inventarios mensuales.
- Supervisa el acabado de los platos y su presentación.
- Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.




- Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.
- Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.

COMPETENCIAS TÉCNICAS:

- Estudios medios relacionados con restauración.
- Nivel alto de ofimática.
- Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
- Idiomas: inglés (medio).

EXPERIENCIA PREVIA:

~3 – 5 años en puesto similar.

OTROS REQUISITOS:

- Trabajo en equipo y coordinación.
- Capacidad organizativa.
- Autonomía.
- Orientación al cliente.
- Buena presencia.
- Buenos dotes comunicativas.
- Disponibilidad horaria.
- Capacidad resolutiva.
- Liderazgo.

Las candidaturas pueden enviarse a *******

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe Cocina Con Alojamiento (Málaga)
🏢 Talent
📍 Málaga