Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.

Esta es de las segundas.

EL PROYECTO

Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.

Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo.

No buscamos creatividad. Buscamos criterio.

TU MISIÓN

Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.

- Organizar equipo y tareas
- Planificar producciones con lógica y anticipación
- Controlar servicios de mediodía y noche
- Asegurar estándares, tiempos y consistencia
- Implantar disciplina operativa, orden y limpieza

Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.

A QUIÉN BUSCAMOS

- Perfil metódico, estructurado y resolutivo
- Líder firme, con capacidad real de organización
- Profesional que priorice el control sobre el ego creativo
- Acostumbrado/a a volumen y exigencia
- Mentalidad de gestión y responsabilidad

No buscamos un chef artista.

Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.

RESPONSABILIDADES CLAVE





- Organización y distribución diaria de tareas
- Planificación y dimensionamiento de producciones
- Supervisión de servicios (mediodía y noche)
- Control de tiempos, partidas y rendimiento
- Cumplimiento de recetas y estándares
- Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
- Control de APPCC y seguridad alimentaria
- Gestión de horarios y coordinación del equipo

EXPERIENCIA REQUERIDA

- Mínimo 5 años en cocina profesional
- Experiencia liderando equipos
- Experiencia en entornos de volumen
- Conocimientos sólidos de organización y control operativo

PROPUESTA ECONÓMICA

- Salario: 30.000€ SBA
- Jornada completa
- Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
- 2 días de descanso semanal
- 30 días de vacaciones + 14 festivos
- Proyecto fiable

Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye…

este proyecto tiene sentido para ti.

Aplica a esta oferta o envíanos tu CV y una breve carta de presentación a . Queremos conocerte.

⏳ Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.

📌 Jefe/a de Cocina – (Barcelona) (España)
🏢 Umami Projects
📍 España