ppDesde bFritzMuller /b estamos trabajando para un grupo de brestauración en pleno crecimiento /b, que busca incorporar un/a bGerente de Restaurante /b para liderar uno de sus establecimientos y formar parte de un proyecto gastronómico consolidado y de la Apertura de un lugar icónico a nivel gastronómico en la Capital de España. /p h3Responsabilidades /h3 ul liGestión integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento diario. /li liLiderazgo, motivación y coordinación de los equipos de sala y cocina. /li liSupervisión de la experiencia del cliente y cumplimiento de los estándares de calidad. /li liControl y seguimiento de resultados económicos, operativos y KPIs del negocio. /li liOrganización de turnos, horarios, vacaciones y planificación del personal. /li liControl de inventarios, pedidos, proveedores, caja, albaranes y facturas. /li liSupervisión de limpieza, mantenimiento, almacenaje y estado general del restaurante. /li liAsegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y protocolos internos. /li liAnálisis de resultados y propuesta de planes de mejora continua. /li liRealización de briefings diarios y coordinación operativa del servicio. /li liGestión de reservas y previsión de necesidades del servicio. /li liOnboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones. /li liSoporte operativo en momentos de alta demanda.



/li /ul h3Requisitos y competencias /h3 ul liExperiencia mínima de 3–5 años como Gerente o Director/a de Restaurante. /li liExperiencia demostrable en gestión de equipos (sala y cocina). /li liConocimientos en gestión económica del negocio (cuenta de resultados, costes, márgenes, KPIs). /li liConocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria. /li liExperiencia en control de stock, inventarios y operativa de restaurante. /li liFormación valorable en Hostelería, Turismo, ADE o similar. /li liInglés básico (vocabulario de hostelería). /li liExperiencia en liderazgo de equipos y toma de decisiones en ambiente dinámico. /li liLiderazgo cercano y colaborativo. /li liOrganización y gestión del tiempo. /li liResolución de problemas bajo presión. /li liProactividad y orientación a la mejora continua. /li liCompromiso con el proyecto y las personas. /li /ul h3Beneficios /h3 ul liContrato indefinido y estabilidad laboral. /li liSalario competitivo con variable por objetivos. /li liProyecto sólido en expansión con oportunidades reales de crecimiento. /li liEntorno dinámico, profesional y orientado a la excelencia. /li liFormación continua y desarrollo dentro del grupo. /li liBeneficios sociales: comidas de equipo, descuentos internos, reconocimiento e incentivos. /li liParticipación en un proyecto gastronómico con identidad y valores sólidos. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 Gerente de Restaurante HO Madrid
🏢 Fritz And Muller
📍 Madrid