Descripción del puesto
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- Imprescindible experiencia previa gestionando alto volumen en restauración

- Oportunidades de desarrollo y crecimiento.

Restaurante ubicado en Alcorcón (Madrid), con capacidad para más de 1.000 comensales y especializado en cocina de mercado y producto del mar, caracterizado por una operativa de gran volumen y un servicio dinámico orientado a la calidad y a la experiencia del cliente.

Responsabilidades

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- Gestión operativa completa del negocio: supervisión de sala y cocina, control de turnos, coordinación del servicio en diferentes franjas y gestión productivo de picos de demanda.

- Liderazgo y desarrollo de un equipo numeroso y multidisciplinar, promoviendo un clima de trabajo positivo y orientado al servicio.

- Garantía de una experiencia de cliente excelente,



manteniendo estándares de calidad elevados y protocolos de servicio consistentes, con gran presencia en sala.

- Gestión económico-financiera del restaurante (P&L;): análisis de ventas, márgenes, costes de personal y ratios operativos, con foco en la mejora continua de la rentabilidad.

- Organización y planificación: elaboración de horarios, ajuste de plantillas según previsiones de demanda y control de inventarios.

- Cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria, seguridad alimentaria y PRL.

- Reporte a la propiedad o central: seguimiento de KPIs, resultados y propuesta de mejoras. xhfqzwm

- Impulso comercial mediante apoyo a acciones de marketing local, eventos y colaboraciones, alineadas con la estrategia del concepto.

Contrato y beneficios

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- Contrato indefinido

- Formar parte de un grupo sólido

#J-18808-Ljbffr

📌 Director/A De Restaurante Alcorcón - Madrid
🏢 Michael Page
📍 Madrid