ppPara nuestro cliente, una exclusiva cadena de hoteles boutique de lujo, bEXPERTA /b selecciona un bJefe/a de Cocina /b para liderar el restaurante de uno de sus establecimientos en bMálaga /b. /p pLa persona seleccionada será responsable de dirigir el departamento de cocina, garantizando una experiencia gastronómica de alta calidad, alineada con los estándares de la compañía, combinando excelencia culinaria, liderazgo de equipos, rentabilidad e innovación. /p h3Funciones: /h3 ul liLiderar, formar y motivar al equipo de cocina. /li liGarantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio establecidos por la compañía. /li liCoordinar diariamente la operativa con la Dirección del hotel y el Jefe de Sala. /li liOrganizar horarios, vacaciones y la planificación del departamento. /li liGestionar pedidos, proveedores e inventarios. /li liRealizar el seguimiento y control de costes mediante herramientas de gestión. /li liOptimizar compras, escandallos, márgenes y mermas. /li liDiseñar cartas de temporada, menús y propuestas gastronómicas para eventos y fechas especiales. /li liImpulsar acciones orientadas al incremento de ventas y la rentabilidad del restaurante. /li liMantenerse actualizado sobre tendencias gastronómicas, nuevas técnicas culinarias y presentaciones.



/li liGarantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria. /li /ul h3Perfil demandado: /h3 ul liExperiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o restaurantes de reconocido nivel. /li liPersona proactiva, organizada y con capacidad de liderazgo. /li liVisión de negocio y orientación a resultados. /li liPasión por la cocina de temporada, el producto de calidad y la mejora continua. /li liConocimiento de control de costes, escandallos, compras e inventarios. /li liHabilidades de organización, planificación y gestión de equipos. /li liAtención al detalle y compromiso con la excelencia gastronómica. /li liDisponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos. /li /ul h3Oferta: /h3 ul liIncorporación inmediata. /li liContrato indefinido. /li liSalario según experiencia y valía. /li liAutonomía para desarrollar nuevas cartas, platos e iniciativas gastronómicas. /li liIncorporación a un proyecto estable, en una compañía en expansión, con un excelente ambiente de trabajo y posibilidades de crecimiento profesional. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe de Cocina - 4178328 (Málaga)
🏢 EXPERTA
📍 Málaga