ppbJefatura de Cocina (2 plazas fijas - Grupo I) /b /ppEn los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote entendemos la cocina como una forma de explicar el territorio. /pullibPlanificación culinaria: /b Planificar y organizar la producción diaria de cocina y repostería, respetando estrictamente criterios de calidad, sostenibilidad y aprovechamiento del producto local. /lilibLiderazgo de equipos: /b Coordinar y supervisar al personal de cocina, distribuyendo tareas y turnos para fomentar un entorno de trabajo organizado y optimizado. /lilibGestión de costes y stock: /b Controlar pedidos, inventarios y escandallos en coordinación con el área de compras para garantizar el equilibrio presupuestario. /lilibInnovación gastronómica: /b Realizar propuestas de nuevos platos vinculados a nuestra cultura y territorio. /lilibCalidad e higiene: /b Controlar la presentación de los platos, velar por el estricto cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (APPCC) y supervisar el mantenimiento e higiene de instalaciones, equipos y utensilios. /lilibTrabajo transversal: /b Colaborar activamente con las áreas de sala, eventos y dirección para garantizar un servicio integral y una experiencia coherente con los valores del centro. /lilibTitulación académica:



/b Formación Profesional de Grado Superior o Certificado de Profesionalidad de Nivel III en la rama de Hostelería y/o Restauración. /lili(Nota: Este requisito puede suplirse acreditando al menos 3 años de experiencia laboral a tiempo completo en actividades equivalentes al puesto). /lilibExperiencia y competencias operativas: /b Destreza comprobable en planificación de tareas, supervisión de personal, control de tiempos y organización de procesos de producción culinaria. /lilibCapacidad de gestión: /b Solvencia para la toma de decisiones operativas bajo presión, resolución de imprevistos y control riguroso de calidad e higiene alimentaria. /lilibAlineación con la entidad: /b Conocimiento del territorio y compromiso con las buenas prácticas ambientales (reducción de residuos y aprovechamiento de alimentos). /lilibFase de méritos (hasta 35 puntos): /b Valoración de formación académica y complementaria, idiomas y experiencia profesional previa. /lilibFase de oposición (hasta 50 puntos): /b Prueba de conocimientos tipo test (30 preguntas, máx. 10 puntos) y prueba práctica de 40 minutos sobre gestión de cocina e imprevistos (máx. 40 puntos). /lilibFase de entrevista (hasta 15 puntos): /b Evaluación de competencias como liderazgo, planificación y trabajo en equipo. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

📌 Jefatura de Cocina (Arrecife)
🏢 CACT Lanzarote
📍 Arrecife