Hay proyectos que necesitan gestión.

La experiencia que se espera de los solicitantes, así como las habilidades y cualificaciones adicionales necesarias para este trabajo, se enumeran a continuación.

Y hay proyectos que necesitan liderazgo.

En Umami seleccionamos

Director/a de Restaurante para incorporarse a un grupo de restauración de referencia y asumir la dirección de uno de sus establecimientos más representativos en Barcelona.

Buscamos un/a profesional capaz de liderar una gran operación, desarrollar equipos y elevar la experiencia del cliente, respetando la identidad de una casa con una larga trayectoria mientras aporta una nueva energía, nuevas ideas y una mirada contemporánea sobre la hospitalidad.

No buscamos un gestor de despacho.

Buscamos un líder con presencia en sala, criterio, capacidad para inspirar equipos y verdadera pasión por el servicio. Una persona que disfrute viviendo la operación desde dentro, acompañando al equipo y ejerciendo como un auténtico anfitrión del restaurante.

El reto

Asumirás la dirección integral de un restaurante con una operación de alta complejidad, una estructura consolidada y un importante volumen de actividad.

Reportando directamente a la Dirección de Operaciones, serás responsable de liderar el negocio, desarrollar al equipo y garantizar que cada servicio refleje la cultura, la personalidad y los estándares de excelencia de la compañía.

Más allá de la gestión diaria, buscamos una persona capaz de hacer evolucionar el proyecto desde dentro, aportando criterio, liderazgo y una forma de inspirar al equipo y sorprender al cliente, siempre desde el máximo respeto por la identidad del restaurante.





Entre tus principales responsabilidades estarán:

Liderar la operación diaria del restaurante desde la sala

Desarrollar, formar y acompañar al equipo.

Garantizar una experiencia de cliente excelente en cada servicio.

Gestionar la cuenta de explotación y los principales indicadores del negocio.

Analizar ventas, costes y rentabilidad para impulsar la mejora continua.

Incrementar el ticket medio.

Impulsar la actividad comercial y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurante.

Colaborar estrechamente con el equipo de reservas y eventos para optimizar la ocupación, coordinar el servicio y maximizar la rentabilidad de los diferentes espacios del restaurante.

Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

Trabajar estrechamente con la Dirección de Operaciones en la evolución del negocio.

Buscamos un perfil que aporte

Experiencia consolidada dirigiendo restaurantes de alto volumen o elevada complejidad operativa.

Capacidad para liderar estructuras organizativas amplias y desarrollar equipos de alto rendimiento.

Experiencia en gestión económica, cuenta de explotación y análisis de indicadores.

Perfil claramente operativo, con presencia constante en sala y una marcada orientación a la experiencia del cliente.





Carácter de anfitrión, liderazgo desde el ejemplo y capacidad para generar compromiso.

Experiencia en la gestión de eventos y en la optimización comercial de diferentes espacios.

Dominio de herramientas de gestión (POS, CoverManager o similares).

Dominio de castellano, catalán e inglés. El nivel de inglés es un requisito imprescindible

, dada la tipología de cliente y el contexto internacional del restaurante.

¿Qué encontrarás?

Incorporación a un proyecto sólido, estable y con una identidad muy definida.

Una estructura organizativa consolidada, con un equipo amplio y recursos para desarrollar el negocio con garantías.

Una cultura empresarial basada en la excelencia, el respeto por el oficio, la cercanía y el desarrollo de las personas.

Un ambiente donde las buenas ideas se escuchan y donde el liderazgo se ejerce desde la confianza, la responsabilidad y el ejemplo.

Autonomía para aportar valor y capacidad real de influencia en la evolución del negocio.

Un proyecto pensado para profesionales que buscan estabilidad y recorrido a largo plazo y gran proyección.

Condiciones

Paquete retributivo altamente competitivo

, compuesto por salario fijo e importante sistema de incentivos vinculado al cumplimiento de objetivos

.

Jornada completa, combinando turnos partidos y servicios continuados

, según las necesidades de la operación.

Descanso semanal entre semana, conforme a la planificación del restaurante.

Incorporación prevista durante las próximas semanas. xugodme

Proceso de selección totalmente confidencial.

Si entiendes que dirigir un resta

📌 Director/a de Restaurante | Barcelona
🏢 Umami Projects
📍 Barcelona