Misión del Puesto:

Es responsable de la implementación de la estrategia descentralizada de F&B.;

Responsabilidades:

- Implementar la estrategia de F&B; a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
- Proporcionar feedback al F&B; Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel.
- Identificar oportunidades y se las propone a su F&B; CO.
- Ejecutar en base a indicaciones de su F&B; CO.
- Proponer la dirección culinaria, OS&E; y FF&E.; Una vez tiene VºBº, es responsable de la ejecución.
- Siguiendo indicaciones de F&B; Hotel Service, implantar manuales operativos por marca, estándares F&B;, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones al hotel en caso necesario.
- Es responsable de la operación de cocina del hotel.
- Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de comida en su hotel.
- Rellenar la plantilla de análisis del plan de 3 años de su hotel y lo consensuar con F&B; CO.
- Supervisar la gestión diaria e interlocución relación con operadores F&B; y partners externos: cumplimiento de contrato, inversiones, planes de marketing, revisión de performance.
- Comunicar a F&B; Partner ante cualquier situación.
- Establecer precios según márgenes marcados por hotel services.




- Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B; en el hotel. Realiza seguimiento del cumplimiento del presupuesto y propone e implanta planes de acción en caso de desviaciones.
- Define la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B; para su hotel en línea con la marca.

Su responsabilidad operativa y funcional se extiende también a las zonas The Level, The Reserve o Red Level (si el hotel cuenta con el servicio), velando por que en ellas se apliquen los estándares, procesos y atributos de marca definidos por la compañía, con la máxima atención al detalle y al nivel de excelencia que dichas áreas requieren.

En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía integral.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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📌 EXECUTIVE CHEF VILLA LE BLANC 5*LHW (Ciudadela)
🏢 Melia Hotels International
📍 Ciudadela