Misión

El encargado de partida es responsable de la gestión y funcionamiento de una sección específica de la cocina, asegurando la correcta elaboración de los platos y el control de los tiempos, la calidad y la presentación durante el servicio.

Funciones principales

- Organizar y gestionar una partida (calientes, fríos, postres, etc.)
- Elaborar platos siguiendo las directrices del jefe de cocina
- Controlar los tiempos de preparación y salida de los platos
- Supervisar la calidad, sabor y presentación de las elaboraciones
- Coordinar y apoyar al equipo asignado dentro de su partida
- Preparar la mise en place necesaria para el servicio
- Controlar el uso adecuado de materias primas y evitar desperdicios
- Mantener el orden y la limpieza en su área de trabajo
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria
- Colaborar en la recogida,



limpieza y organización tras el servicio o evento

Perfil requerido

- Experiencia previa como cocinero/a o encargado de partida
- Conocimiento técnico de cocina y organización de partidas
- Capacidad de liderazgo operativo
- Organización y atención al detalle
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Compromiso con la calidad del producto
- Capacidad de adaptación a la agenda del centro de trabajo: de lunes a domingo por horario rotativo

Qué valoramos

- Experiencia en catering o eventos
- Capacidad para coordinar pequeños equipos
- Rapidez y precisión en la ejecución
- Polivalencia en distintas partidas
- Actitud proactiva y resolutiva

#J-18808-Ljbffr

📌 Encargado/a de partida de cocina central (Rafelbuñol)
🏢 Sin nombre
📍 Rafelbuñol