Somos un colegio ubicado en Sant Cugat del Vallès y nos encontramos en la búsqueda de una/o Cocinera/o con amplia experiencia en restauración de colectividades. Necesitamos a una persona dinámica, con sobresaliente capacidad de trabajo en equipo y un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, para integrarse en una cocina de alto volumen.
Responsabilidades:
- Producción diaria y elaboración: Preparar y cocinar aproximadamente 1.400 comidas diarias siguiendo las directrices del Jefe de Cocina y cumpliendo con las normativas y procedimientos de la institución.
- Gestión de menús y dietas especiales: Elaborar los menús diarios y participar activamente en la preparación de las derivaciones para diversas dietas y restricciones alimenticias, asegurando un correcto servicio.
- Cumplimiento de normas de calidad y seguridad alimentaria (APPCC): Garantizar el cumplimiento estricto de los procedimientos de higiene, control de alérgenos y el correcto registro de temperaturas de refrigeradores, congeladores y alimentos cocinados.
- Optimización y mantenimiento:



Colaborar en los procesos de producción optimizando los tiempos y los recursos asignados. Mantener el orden, la limpieza y la desinfección de su área de trabajo, maquinaria y utensilios.
- Control de insumos: Apoyar en la recepción de mercancías, el control de existencias y la correcta rotación de las materias primas para minimizar los desperdicios, garantizando la correcta conservación, etiquetado y almacenamiento de productos.
- Eventos y servicios adicionales: Participar en la preparación y ejecución de servicios especiales fuera del menú escolar regular, como caterings o eventos del centro.

Requisitos:
- Experiencia mínima de 3-5 años como cocinero/a en colectividades o en cocinas de gran volumen.
- Experiencia demostrable en la elaboración de menús adaptados a necesidades dietéticas diversas (celíacos, vegetarianos, etc.).
- Conocimientos sólidos y actualizados en normativas de higiene y seguridad alim

📌 Cocinera/o de colectividades (Cataluña)
🏢 EDUCESA
📍 Cataluña