Empresas: JS Hotels
Buscamos un Jefe de Partida con talento, rigor y creatividad para unirse a nuestro equipo de cocina. Tu misión será liderar una sección específica de nuestra cocina, garantizando que cada plato cumpla con los estándares de excelencia que nos definen, coordinando al equipo a tu cargo y asegurando la máxima eficiencia operativa. Tus funciones principales: Gestión de partida: Liderar y organizar la sección asignada (Salsas, Cuartos Fríos, Entrantes, etc.), asegurando el mise en place y el servicio. Control de calidad: Supervisar la elaboración y emplatado de las recetas siguiendo los estándares de la propiedad. Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento estricto de las normas APPCC y de seguridad laboral. Control de costes: Colaborar en la gestión de pedidos, control de stocks y reducción de mermas. Requisitos mínimos: Formación: Grado Medio o Superior en Cocina / Hostelería. Experiencia: Mínimo [2 años en una posición similar. Conocimientos: Dominio de técnicas culinarias de vanguardia y tradicionales, así como gestión de inventarios. Competencias: Capacidad de liderazgo, resistencia al estrés en momentos pico y gran atención al detalle.
Requisitos :