Jefatura de Cocina (2 plazas fijas - Grupo I) En los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote entendemos la cocina como una forma de explicar el territorio. Este puesto es fundamental dentro de nuestra estructura gastronómica, ya que se encarga de liderar los equipos de cocina y organizar la producción culinaria en nuestros espacios.

Se requiere combinar visión de liderazgo con rigor en la gestión técnica e inventarios, así como un firme compromiso con la sostenibilidad, el aprovechamiento y el impulso del producto local de la isla.

Responsabilidades: Planificación culinaria: Planificar y organizar la producción diaria de cocina y repostería, respetando estrictamente criterios de calidad, sostenibilidad y aprovechamiento del producto local.

Liderazgo de equipos: Coordinar y supervisar al personal de cocina, distribuyendo tareas y turnos para fomentar un entorno de trabajo organizado y productivo.

Gestión de costes y stock: Controlar pedidos, inventarios y escandallos en coordinación con el área de compras para garantizar el equilibrio presupuestario.

Innovación gastronómica: Realizar propuestas de nuevos platos vinculados a nuestra cultura y territorio.

Calidad e higiene: Controlar la presentación de los platos, velar por el estricto cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (APPCC) y supervisar el mantenimiento e higiene de instalaciones, equipos y utensilios.

Trabajo transversal: Colaborar activamente con las áreas de sala, eventos y dirección para garantizar un servicio integral y una experiencia coherente con los valores del centro.

Requisitos: Titulación académica: Formación Profesional de Grado Superior o Certificado de Profesionalidad de Nivel III en la rama de Hostelería y/o Restauración.

(Nota:



Este requisito puede suplirse acreditando al menos 3 años de experiencia laboral a tiempo completo en actividades equivalentes al puesto).

Experiencia y competencias operativas: Destreza comprobable en planificación de tareas, supervisión de personal, control de tiempos y organización de procesos de producción culinaria.

Capacidad de gestión: Solvencia para la toma de decisiones operativas bajo presión, resolución de imprevistos y control riguroso de calidad e higiene alimentaria.

Alineación con la entidad: Conocimiento del territorio y compromiso con las buenas prácticas ambientales (reducción de residuos y aprovechamiento de alimentos).

Retribución: 31.011,98 € bruto/anual.

Proceso de selección (Concurso - Oposición): Fase de méritos (hasta 35 puntos): Valoración de formación académica y complementaria, idiomas y experiencia profesional previa.

Fase de oposición (hasta 50 puntos): Prueba de conocimientos tipo test (30 preguntas, máx. 10 puntos) y prueba práctica de 40 minutos sobre gestión de cocina e imprevistos (máx. 40 puntos).

Fase de entrevista (hasta 15 puntos): Evaluación de competencias como liderazgo, planificación y trabajo en equipo.

Cómo inscribirse: Plazo: Hasta el 12 de agosto de 2026.

Vía de presentación: Exclusivamente a través de la Sede Electrónica de la Entidad Pública Empresarial Local (EPEL) Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote.

Documentación requerida: Se debe presentar la solicitud de participación (Anexo I) y la declaración responsable (Anexo II), junto con la copia del DNI, la titulación exigida y los documentos acreditativos de los méritos a valorar (informe de vida laboral, contratos, certificados, etc.).

Consulta las bases disponibles en https://www.centrosturisticos.com/seleccion-de-2-plazas-fijas-de-jefatura-de-cocina-por-acceso-libre-mediante-concurso-de-meritos-y-oposicion/

📌 Jefatura de Cocina (España)
🏢 CACT Lanzarote
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