Publicado el: 26 jun 2026
Categoría: Hoteles
Ciudad: Madrid
Departamento: Cocina y gastronomía
Tipo de Contrato: Fijo
Chef de Partie/Jefe de partida
Responsable de planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Jefe/a de Cocina y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.
Requisitos del perfil
- Educación / Estudios: FP II / Ciclo superior de cocina u hostelería
- Experiencia y conocimientos previos: 1 año en hotel y restaurante
- Otros requisitos deseables (no imprescindibles): formación extra, manipulación de alimentos, 2 años de experiencia
- Competencias fundamental:
- Compromiso con PHG y alineación con la cultura corporativa
- Adaptación al cambio
- Orientación al cliente a través de la excelencia
- Trabajo en equipo y cooperación
- Aprendizaje continuo
- Orientación a resultados / objetivos
- Capacidad de liderazgo y gestión de personas




- Formación y desarrollo de colaboradores
- Iniciativa para asumir compromisos, tomar decisiones y resolver problemas
- Creatividad e innovación

Funciones y tareas principales del puesto
- Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
- Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
- Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
- Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal…).
- Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definido

📌 Chef de Partie/Jefe de partida (España)
🏢 Palladium Hotel Group
📍 España