Cocineroconunaexperienciamínimade5años,conpasiónyganasdeformarpartedeunequipopequeño.enunambientelaboralrelajadosinrenunciaralaprecisiónycuidadodelosdetalles.

Sevaloralaexperienciapreviaencocinaasiáticayfermentaciones.

Algunasdelasresponsabilidadesdelpuesto:

- Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporada

- Salsas y condimentos

- Fermentoscaseros:Kimchi,miso,kosho,etc.

- Cortes y preparaciones para crudos

- Elaboración de caldos y bases

- Gestión de inventario, ingredientes, mermas. Controlar el stock y asegurarse de los mínimos.

- Lista de pedidos.

- Control de calidad y presentación

- Gestión de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina, tomando así las decisiones operativas y pedidos.

- Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento.





- Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ). Compartir buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos.

- Gestión del tiempo. Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio.

- Limpieza y orden en zona de trabajo. (cocina abierta)

La estructura del equipo presente es: COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/pica SALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero. Entemporadaalta,seadicionaunayudantedecocina(deMayoaSeptiembre).

Salarioarevisiónsegúnexperiencia.

Horasextrasypropinassepaganaparteatravésdelanómina.

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📌 Cocinero con experiencia - cadaqués
🏢 A Fuego Lento
📍 Cadaqués