Empresa: Meliá Hotels International
Melià Hotels international está buscando un/una Assistant F&B; Manager para unirse a nuestro equipo en Torre Melina Gran Melià Hotel. Estamos buscando un candidat@ apasionad@ que tenga buenas habilidades interpersonales y organizativas y crea que tiene la propensión a las relaciones con los clientes.
MISIÓN:
Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.
Cuáles serán tus principales funciones?
~ Implantar la metodología de F&B; de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).

~ Gestionar y controlar de la P&L; y cumplimiento Ppto CO y KPIs.

~ Implantar la estrategia F&B; basado 4a y 5a gama.

~ Implantar estándares.

~ Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B; en la compañía.

~ Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.

~ Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

~ PAI Operativo anual.

~ Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

~ Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.

~ Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

~ Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.

~ Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.;

~ Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.

~ Administrar su área,



verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.

~ Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.;

~ Controlar los Productos COUPA.

~ Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.

~ Controlar el APPCC.

~ Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.

~ Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.

~ Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.

~ Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.

~ Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.

~ Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.

~ Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología.

~ Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

~ Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.

~ Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

~ Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante,



eventos.

~ Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.

~ Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.

~ Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.

~ Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).

Implantar planes de acción con medidas correctoras.
Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
~ Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar.

~ Analizar los Ratios costes/ingresos.

~ Realizar los pedidos.

~ Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras.

~ Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.

~ Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT.

Qué buscamos?
Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos
Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
Imprescindible nivel alto de inglés y se valora un segundo idioma
Conocimientos del área de cocina.
~ Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.

~ Manejo avanzado del paquete Office.

~ Conocimientos de operativa hotelera.

~ Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias fundamental.

~ Creatividad e innovación.

Requisitos :
Otros cursos; Sin experiencia

📌 Auxiliar de Gestion (Barcelona)
🏢 Melia Hotels International
📍 Barcelona