El asesor gastronómico se encargará del diseño, desarrollo y optimización integral del menú del establecimiento, asegurando su atractivo y competitividad en el mercado. Esto incluye un control exhaustivo de costes y un análisis detallado de la rentabilidad de cada plato y propuesta. La selección de proveedores, la revisión constante de precios y la organización eficiente de la cadena de aprovisionamiento serán tareas fundamentales para garantizar la calidad y la sostenibilidad económica. La organización de los procesos tanto en cocina como en sala es esencial para lograr un servicio fluido y de excelencia, lo que conlleva la formación continua del equipo en ambas áreas. Además, el profesional deberá participar activamente en la definición y análisis del concepto del restaurante, contribuyendo a su posicionamiento estratégico en el sector. Su labor será fundamental para alinear la visión culinaria con la viabilidad financiera, creando una experiencia gastronómica coherente y exitosa para el cliente final. El puesto requiere una visión global del negocio de restauración, combinando creatividad con una sólida gestión operativa y financiera para impulsar los resultados del establecimiento.

📌 Asesor gastronómico (Cobeta)
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