Grupo de restauración en expansión busca incorporar un Chef Ejecutivo / Responsable de Cocina Central para liderar la producción destinada a varios restaurantes del grupo y supervisar la cocina de nuestro restaurante en Alaró. Buscamos un cualificado con experiencia en gestión de cocinas, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la eficiencia operativa, la calidad y el control de costes. Tareas
• Gestión de cocina central: planificación, organización y supervisión de la producción para diferentes restaurantes del grupo.
• Supervisión del restaurante: dirección y control de la operativa diaria de la cocina del establecimiento de Alaró.
• Estandarización: desarrollo e implantación de recetas, fichas técnicas, escandallos y procedimientos de producción.
• Control de costes: seguimiento de consumos, mermas, inventarios y costes de materia prima.
• Gestión de equipos: organización del personal, planificación de turnos y supervisión del rendimiento.
• Logística y aprovisionamiento:



coordinación de pedidos, compras, almacenamiento y distribución a los restaurantes.
• Calidad y seguridad alimentaria: cumplimiento de los protocolos APPCC, trazabilidad y estándares de calidad. Requisitos
• Experiencia demostrable como chef ejecutivo, jefe de cocina o responsable de cocina central.
• Conocimientos de escandallos, control de costes, planificación de producción y gestión de inventarios.
• Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.
• Se valorará experiencia en herramientas digitales de gestión de cocina y producción. Beneficios
• Incorporación a un grupo de restauración consolidado y en crecimiento.
• Proyecto estable, con responsabilidad y autonomía.
• Formaciones bonificables.
• Salario bruto anual según convenio colectivo de hostelería.

📌 Chef de restaurante (Alaró)
🏢 Urban Mare
📍 Alaró