Empresa: Hotel Montera Madrid, CURIO Collection by Hilton
Buscamos un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía y la excelencia culinaria para incorporarse a nuestro equipo de cocina. Será responsable de la preparación, elaboración y presentación de los platos asignados, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y servicio establecidos por el hotel.

Responsabilizarse del correcto funcionamiento de la cocina en su área de trabajo, reportando al Jefe/a de Cocina.
Preparar y elaborar platos siguiendo las recetas, estándares de calidad y fichas técnicas establecidas.
Adaptar las elaboraciones a alérgenos, intolerancias alimentarias y peticiones especiales de los clientes.
Seleccionar, inspeccionar y utilizar únicamente productos en óptimas condiciones para garantizar la máxima calidad.
Elaborar y finalizar los platos de su partida, prestando especial atención a la presentación y el emplatado.
Trabajar con equipos de cocina de brasa tipo Josper , garantizando el correcto uso y mantenimiento de los mismos.
Colaborar en la realización de inventarios, control de costes y gestión de pedidos y compras.
Participar en la formación y desarrollo del personal bajo su responsabilidad.
Colaborar en el control de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento y conservación de mercancías.
Revisar el estado del material y equipamiento de cocina, comunicando cualquier incidencia al responsable del departamento.
Verificar y controlar la correcta rotación de productos mediante sistemas FIFO, garantizando la seguridad alimentaria y la máxima calidad.




Preparar los pedidos diarios de alimentos y suministros necesarios para la producción.
Colaborar en el montaje, reposición, servicio y desmontaje de buffets, eventos y servicios especiales.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación alimentaria y seguridad laboral.

Formación
Formación Cualificado en Cocina, Gastronomía o similar.
Carnet de Manipulador de Alimentos en vigor.
Valorable formación adicional en seguridad alimentaria y APPCC.

Experiencia
Experiencia mínima de 2 años como Cocinero/a en hoteles, restaurantes gastronómicos o establecimientos de alto volumen.
Experiencia en cocina a la brasa y manejo de horno Josper altamente valorable.
Experiencia en servicios de buffet, carta y eventos.

Ubicado en el corazón de Madrid, junto a la emblemática Gran Vía, Hotel Montera Madrid, Curio Collection by Hilton es un hotel lifestyle de cinco estrellas que combina diseño contemporáneo, excelencia en el servicio y una ubicación privilegiada. Con 93 habitaciones y suites, espacios gastronómicos de primer nivel, rooftop con vistas panorámicas de la ciudad y una propuesta única, el hotel ofrece a sus huéspedes una estancia exclusiva en uno de los destinos más vibrantes de la capital.
Como parte de Curio Collection by Hilton , Hotel Montera Madrid destaca por su personalidad propia, su compromiso con la calidad y su enfoque en crear experiencias memorables tanto para huéspedes de ocio como de negocio. Nuestro equipo comparte una pasión común por la hospitalidad, la atención al detalle y la excelencia en el servicio, contribuyendo cada día a posicionar el hotel como una referencia en el mercado de lujo madrileño.

Español

📌 Cocinero/a con experiencia (Madrid)
🏢 Hotel Montera Madrid, Curio Collection By Hilton
📍 Madrid