Chef de Partie
· Smoked Room (2 estrellas Michelin) Grupo Dani García
· Madrid Sobre Smoked Room Smoked Room es el restaurante de Grupo Dani García con dos estrellas Michelin, donde el fuego, el ahumado y el producto son los protagonistas. Buscamos un/a Chef de Partie que quiera crecer en una cocina de máximo nivel, con exigencia, ritmo y mucho oficio. Misión del puesto Responsable de su partida, garantizando la ejecución impecable de cada plato según los estándares de la casa, y apoyando al Sous Chef en el día a día de la cocina. Responsabilidades
• Dirigir y ejecutar su partida con precisión, consistencia y puntualidad en el pase.
• Realizar el mise en place completo y los procesos de ahumado, brasa y técnicas propias de la carta.
• Supervisar y formar a los Commis y Demi Chefs a su cargo.
• Controlar la calidad, la frescura y la conservación del producto.
• Gestionar pedidos, mermas y rotación de su partida junto al Sous Chef.
• Cumplir estrictamente los protocolos de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
• Mantener la limpieza y el orden de la partida y del obrador.




• Aportar ideas y colaborar en el desarrollo de nuevos platos y temporadas. Perfil
• Mínimo 2-3 años como Chef de Partie o Demi Chef en restaurantes de alta cocina (con estrella Michelin o equivalente).
• Formación en cocina (grado o ciclo superior) o experiencia equivalente demostrable.
• Dominio de técnicas de brasa, ahumado y cocina de producto.
• Capacidad de trabajo bajo presión, rigor y obsesión por el detalle.
• Actitud de equipo, comunicación clara y ganas de aprender.
• Disponibilidad para trabajar en horario de servicio, incluidos fines de semana y festivos.
• Valorable: inglés y experiencia en cocinas internacionales. Ofrecemos
• Incorporación a un equipo de referencia en la alta cocina española.
• Contrato indefinido y retribución acorde a la experiencia.
• Capacitación continua y plan de desarrollo dentro del grupo.
• Posibilidades reales de crecimiento en los distintos restaurantes del grupo.

📌 Chef De Partie (Madrid)
🏢 Grupo Dani Garcia
📍 Madrid