La Fundación Federico Fliedner busca incorporar a un/a Cocinero/a para uno de sus colegios ubicado en la zona de Las Rosas (San Blas, Madrid). Ofrecemos un entorno de trabajo sólido y la oportunidad de formar parte de un equipo comprometido, donde podrás desarrollar tus habilidades en cocina y gestión de restauración en un contexto educativo. Condiciones del Puesto Contrato: Indefinido Jornada: Completa (De 8:00 a 16:30 horas de lunes a viernes) Incorporación: Inmediata Principales Funciones Elaboración de menús: Cocinar los platos previstos siguiendo fichas técnicas para grandes volúmenes (aprox. 500-1000 comensales). Dietas especiales: Adaptar las preparaciones a necesidades nutricionales específicas, alergias, intolerancias o texturas modificadas. Higiene y seguridad: Cumplir rigurosamente con los protocolos del sistema APPCC, asegurando la correcta manipulación, conservación y trazabilidad de los alimentos. Gestión de materias primas: Controlar el stock, recepcionar pedidos, revisar el género y organizar cámaras frigoríficas y almacenes. Cocina de aprovechamiento: Aplicar técnicas para optimizar recursos,



reducir mermas y minimizar el desperdicio alimentario. Organización y limpieza: Mantener el orden y la desinfección de la zona de trabajo, maquinaria y utensilios antes, durante y después del servicio. Requisitos Formación: Grado Superior en Hostelería, Cocina y Restauración (o experiencia demostrable equivalente).

Experiencia:
Mínimo de 3 años en cocinas de colectividades de gran volumen (colegios, hospitales, residencias o hostelería general). Requisito indispensable: Certificado de delitos sexuales actualizado. ¿ Aspectos Valorables y Competencias Conocimientos específicos: Gestión de alérgenos, control de costes, estandarización de procesos y formación en gestión de centros de restauración, calidad y prevención. Competencias personales: Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. Alta capacidad de organización, puntualidad y actitud positiva. Iniciativa, proactividad y ganas de seguir aprendiendo. Identificación con los valores de la Fundación.

📌 Cocinero/a (Colegio) (Madrid)
🏢 Fundación Federico Fliedner
📍 Madrid