¿Eres un/a líder de cocina que disfruta tanto del servicio como de la organización? ¿Te obsesionan los estándares, el detalle y la consistencia de cada plato? Buscamos una persona capaz de ser el brazo derecho del Chef Ejecutivo y liderar el equipo con exigencia, ejemplo y pasión por la excelencia.
¿Cuál será tu misión?Garantizar que cada servicio se desarrolle con los más altos estándares de calidad, coordinando al equipo de cocina, supervisando los procesos y asegurando una ejecución impecable en un entorno de alto volumen y exigencia
.ResponsabilidadesLiderar y coordinar al equipo de cocina durante el servicio, asegurando una operativa fluida y eficiente.Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor en cada elaboración.Supervisar mise en place, producciones, recepciones de mercancía y almacenamiento.Formar, motivar y desarrollar al equipo, fomentando una cultura de disciplina, compromiso y trabajo en equipo.Garantizar el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria y normas de higiene.Controlar mermas, rendimiento de producto y correcta utilización de los recursos.Sustituir al Chef Ejecutivo cuando sea necesario,



manteniendo el mismo nivel de exigencia y organización.Participar activamente en la mejora continua de procesos y en la optimización de la operativa diari
a.Buscamos un perfil que...Aporte una sólida experiencia como Jefe de Cocina o Segundo/a de Cocina en restaurantes de alto nivel o grupos de restauración.Sea un líder cercano pero exigente, capaz de sacar la mejor versión de su equipo.Tenga una auténtica obsesión por los estándares, el orden, la limpieza y la consistencia del producto.Disfrute trabajando bajo presión sin perder el foco en la calidad.Sea resolutivo, organizado y con una gran capacidad de planificación.Predique con el ejemplo y tenga una actitud totalmente hands-
on.Valoraremos especialmenteExperiencia gestionando equipos.Capacidad para formar y desarrollar talento.Mentalidad orientada excelencia, a la mejora continua y a la excelencia operacio
nal.Se ofreceIncorporación a un proyecto gastronómico consolidado y con una fuerte apuesta por la calidad.Equipo joven, ágil y altamente profesional.Autonomía y capacidad de crecimiento dentro de la organización.Salario entre 4.500 € y 5.000 € brutos mens
uales, según experiencia y trayectoria.Posibilidad de alojam
iento.Incorporación inmed
iata.

📌 Segundo Jefe De Cocina (Madrid)
🏢 Sails uP Recruitment
📍 Madrid