Empresa: Minor Hotels Europe & Americas Cuál será tu misión?
Como Jefe/a de Cocina , serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B; para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.
Por favor, asegúrese de leer completamente el resumen y los requisitos de esta oportunidad de empleo que se detallan a continuación.
Qué tendrás que hacer?
Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica.
(Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).
Desarrollo constante de I+D en el departamento.
Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar la consecución de objetivos.
Supervisión en la gestión y control de stocks,



pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.
Qué buscamos?
Conocimientos Específicos Cocina nacional e internacional de alto nivel.
Técnicas culinarias avanzadas y tendencias gastronómicas.
Gestión de escandallos, costes y rentabilidad de restauración.
Seguridad alimentaria, APPCC y normativa sanitaria vigente.
Gestión de inventarios y control de stocks.
Planificación y organización de grandes producciones y eventos.
Gestión presupuestaria y análisis financiero aplicado a restauración.
Legislación laboral básica y gestión de equipos.
Prevención de riesgos laborales.
Manejo de herramientas informáticas de gestión hotelera y restauración.
Negociación con proveedores y gestión de compras.
Requisitos propios del puesto: Formación Formación Competente en Cocina, Gastronomía o similar.
Valorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión de Restauración.
Formación específica en Seguridad Alimentaria y Prevención de Riesgos Laborales.
Experiencia mínima de 5 años en puestos de responsabilidad dentro de cocinas profesionales.
Experiencia en hoteles, resorts o establecimientos de restauración de volumen medio-alto.
Experiencia en control presupuestario y gestión de costes.
Otros Requisitos Disponibilidad horaria según necesidades operativas.
Capacidad para gestionar entornos de alta exigencia y volumen de producción.
Conocimientos de herramientas informáticas de gestión hotelera y restauración.
Valorable nivel de inglés u otros idiomas aplicables al sector turístico.
Alojamiento en la zona.
Descripción breve Por qué elegirnos?
At Minor Hotels Europe & Americas, we are committed to supporting internal development and mobility, enabling our team members to grow professionally within th

📌 Jefe/A De Cocina (Marbella)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Marbella