Como Demi Chef de Partie comprendo plenamente la visión de Six Senses de ayudar a las personas a reconectarse consigo mismas, con los demás y con el mundo que les rodea, además de nuestros valores de sensibilidad local y sensibilidad global, experiencias artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y extravagancia y bienestar pionero.
Sostenibilidad, Bienestar y las Experiencias Extraordinarias son parte de los pilares fundamentales de todo lo que hacemos en Six Senses. Me aseguraré de preservar y transmitir estos valores, fomentando el conocimiento, la implicación y la participación activa de todos en las iniciativas de nuestra marca.
Responsabilidad operativa
- Preparar y elaborar carnes, pescados, mariscos, aves, verduras y otros productos, realizando las tareas de mise en place necesarias, incluyendo lavado, pelado, corte y organización de ingredientes.
- Colaborar en la organización y funcionamiento diario de la partida, siguiendo las indicaciones del Chef de Cuisine, Sous Chef y Chef de Partie.
- Garantizar la calidad, frescura y correcta manipulación de los productos, respetando las recetas, gramajes, métodos de cocción y estándares de presentación establecidos.
- Colaborar en la recepción de mercancías, verificando su calidad y asegurando su correcto etiquetado, almacenamiento y conservación.
- Apoyar en el montaje, reposición y desmontaje de estaciones de trabajo y buffets, así como en la organización y mantenimiento del restaurante Fogons.
- Realizar los controles operativos diarios y semanales, incluyendo controles de temperatura, etiquetado, fechado y conservación de alimentos.
- Colaborar en el control de costes,
minimizando el desperdicio alimentario y haciendo un uso responsable de las materias primas y los recursos disponibles.
- Mantener las áreas de trabajo, utensilios y equipos limpios y en perfectas condiciones, informando de cualquier incidencia o necesidad de mantenimiento.
- Colaborar con las diferentes partidas de cocina cuando sea necesario, contribuyendo a un servicio productivo y al buen funcionamiento del equipo.
- Comunicar cualquier incidencia, petición especial o comentario de los huéspedes al Chef de Partie o al equipo de supervisión.
- Cumplir estrictamente con las políticas y procedimientos de Six Senses en materia de higiene, seguridad alimentaria, prevención de incendios y seguridad laboral.
- Participar activamente en las formaciones y reuniones del departamento, fomentando el trabajo en equipo y la mejora continua.
- Cumplir con los estándares y directrices de Six Senses, incluyendo LQA, contribuyendo a ofrecer una experiencia excepcional tanto a los huéspedes como a los hosts.
- Realizar cualquier otra tarea adicional asignada por el Chef de Cuisine, Executive Chef o Sous Chef, de acuerdo con las necesidades operativas del departamento.
Cualificaciones
- Formación secundaria o equivalente y al menos 2-4 años de experiencia en cocina, preferiblemente en restaurantes de servicio completo o entornos similares.
Se valorará positivamente contar con un título o diploma en Hostelería y Restauración de una institución reconocida.
- Conocimientos en el manejo de equipos de cocina, especialmente hornos, parrillas y broilers, así como experiencia en la preparación y cocción de carnes y pescados.
- Dominio de las técnicas de corte con cuchillo y conocimiento del concepto Farm to Table.
- Certificación en manipulación de alimentos y/o acreditación sanitaria vigente, según los requisitos de la normativa local aplicable.
- Nivel fluido de español e inglés. Se valorará positivamente el conocimiento de otros idiomas.
- Autorización legal para trabajar en España. En caso necesario, será imprescindible disponer del visado y/o permiso de trabajo correspondiente.
Información adicional
La descripción anterior tiene como objetivo ofrecer una visión general del puesto y de las responsabilidades asociadas a la posición de Demi Chef de Partie en Six Senses Quexigal Palace. No constituye una lista exhaustiva de todas las funciones y responsabilidades inherentes al puesto, que podrán adaptarse según las necesidades operativas del departamento.
Six Senses Quexigal Palace es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades y aplica este principio a todas las condiciones y etapas de la relación laboral.
¿Quiénes somos?
Six Senses es una marca comprometida con generar un impacto positivo y transformador, manteniendo un firme compromiso con la comunidad, la sostenibilidad, la hospitalidad emocional, el bienestar y las experiencias cuidadosamente diseñadas, siempre con un toque de originalidad.
Ya sea en un exclusivo resort en una isla, un refugio de mon
📌 Demi Chef de Partie (Cebreros)
🏢 Ihg
📍 Cebreros