Empresa: Vincci Hoteles
## Sobre el puesto En Vincci Hoteles buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para el Hotel Vincci Selección Aleysa 5*, una persona comprometida, organizada y con vocación por la excelencia gastronómica para apoyar la gestión diaria del departamento de cocina y garantizar un servicio de alta calidad. ## Funciones principales
* Reportar al/la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.
* Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
* Analizar la demanda y el nivel de aceptación de los platos para optimizar la oferta gastronómica.
* Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: personal, material y equipo.
* Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
* Mantener la identificación de productos, así como el orden, la limpieza y el buen estado de los almacenes adscritos a cocina, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).
* Realizar auditorías, controles y registros establecidos.
* Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.
* Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de cliente del hotel y a la temporada.
* Elaborar las recetas correspondientes a cada nuevo plato.
* Elaborar la carta de Room Service.
* Cumplir con las funciones, procedimientos y registros del Sistema de Gestión Ambiental.
* Colaborar en el Sistema de Gestión Energética, velando por el uso eficiente de los equipos y el cumplimiento de sus especificaciones.




* Conocer y cumplir con el Sistema de Compliance de la cadena. ## Requisitos
* Experiencia previa en puestos similares dentro del sector hotelero o restauración organizada.
* Conocimientos sólidos de cocina, organización de servicios y control de producto.
* Experiencia en APPCC, seguridad alimentaria y control de almacenes.
* Capacidad para planificar, coordinar equipos y trabajar con orientación a resultados.
* Valorable experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas. ## Competencias valoradas
* Liderazgo y capacidad de apoyo al equipo.
* Organización, planificación y atención al detalle.
* Proactividad y resolución de incidencias.
* Compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el trabajo bien hecho.
* Flexibilidad y adaptación a las necesidades del servicio. ## Qué ofrecemos
* Incorporación a una cadena hotelera en plena expansión, con un firme compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
* Contexto de trabajo profesional, dinámico y orientado al desarrollo.
* Oportunidad de formar parte de un equipo comprometido con ofrecer experiencias únicas a nuestros huéspedes.
* Jornada completa.
* Contrato para cubrir excedencia de un año. ## Nuestra cultura En Vincci Hoteles apostamos por la excelencia en el servicio, el desarrollo profesional, el trabajo en equipo y el respeto por las personas y el entorno. Si te motiva crecer en un proyecto hotelero singular, con una cocina cuidada y exigente, queremos conocerte. ## Proceso de selección Si cumples con el perfil y quieres unirte a nuestro equipo, inscríbete en la oferta. Valoraremos tu experiencia, tu capacidad de organización y tu afinidad con los valores de Vincci Hoteles.

Requisitos :
Otros cursos; De 2 a 3 años

📌 Segundo/a Jefe/a de Cocina (España)
🏢 Vincci Hoteles
📍 España