Responsable de Cocina

Buscamos incorporar un/a responsable de Cocina para liderar la operativa de nuestra cocina en nuestro centro ubicado en el Maresme.

Buscamos una persona con experiencia en cocina profesional, capacidad de organización y liderazgo, orientada tanto a la calidad del producto como al control de costes y al buen funcionamiento del equipo.

Funciones principales

Organizar y supervisar la operativa diaria de cocina.

Coordinar planing de horarios, vacaciones y festivos del departamento, así como formar y motivar al equipo.

Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación instaurados por dirección general.

Planificar la producción y organizar los diferentes servicios.

Supervisar desayunos, restauración, eventos según la actividad del establecimiento.

Gestionar pedidos, recepción de mercancías, stocks e inventarios.

Controlar food cost, mermas y consumos.

Supervisar fichas técnicas, recetas y escandallos.

Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC,



higiene y seguridad alimentaria.

Trabajar conjuntamente con Dirección y el área de F&B; en la mejora continua de la oferta gastronómica.

Requisitos

Experiencia previa como responsable de Cocina, Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con capacidad para asumir responsabilidad global.

Experiencia gestionando equipos.

Conocimientos de escandallos, control de costes, inventarios y compras.

Capacidad de planificación y organización.

Orientación a la calidad y al detalle.

Capacidad para trabajar con autonomía y asumir responsabilidades.

Valorable experiencia previa en hoteles y restauración organizada.

¿Qué ofrecemos?

Proyecto estable dentro de una compañía del sector hotelero.

Incorporación a un equipo cualificado.

Posibilidades de crecimiento profesional.

Condiciones económicas acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto.

📌 Responsable de cocina (Mataró)
🏢 Empresa Hotelera
📍 Mataró