INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic es un hotel urbano y lifestyle situado en una de las zonas más dinámicas de Valencia, junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Formamos parte de Meliá Hotels International, una compañía líder en el sector hotelero que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la creación de experiencias memorables para nuestros clientes. Nuestro concepto combina gastronomía, creatividad, diseño y una forma diferente de entender la hospitalidad. Buscamos personas apasionadas por la cocina que quieran desarrollar su carrera en un entorno dinámico, colaborativo y orientado a la excelencia.
Misión del puesto
Como Segundo/a Jefe/a de Cocina (Sous Chef), serás la persona encargada de apoyar al Head Chef en la gestión integral de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad de Meliá, la excelencia operativa y la satisfacción de nuestros clientes.
Liderarás al equipo en el día a día, asegurando una correcta organización de los servicios,
el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y la optimización de los recursos para alcanzar los objetivos del departamento.
Qué tendrás que hacer?
- Apoyar al Head Chef en la planificación y supervisión de todas las operaciones de cocina.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos servidos en los diferentes puntos de venta del hotel.
- Coordinar al equipo de cocina durante los servicios, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y productivo.
- Supervisar la preparación de pedidos, la gestión de stocks y el control de costes del departamento.
- Participar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Coordinar la operativa de eventos, banquetes y servicios especiales.
- Analizar resultados operativos y proponer mejoras continuas en los procesos de cocina.
- Colaborar en la selección, formación y desarrollo del talento dentro del equipo.
- Asegurar una experiencia gastronómica excelente para nuestros clientes, anticipándose a sus necesidades y expectativas.