¿Te apasiona la excelencia en el servicio, el liderazgo de equipos y el mundo de la restauración y el vino?

En Ritual de Terra un/a Jefe/a de Sala con vocación de servicio, capacidad de liderazgo y orientación al detalle para garantizar una experiencia excepcional a nuestros clientes y liderar la operativa diaria de nuestros espacios de restauración.

Principales responsabilidades:

Atención al cliente y experiencia VIP

- Gestionar y supervisar la atención personalizada a clientes VIP.
- Coordinar reservas y previsiones mediante PMS, garantizando una experiencia exclusiva y memorable.
- Anticiparse a las necesidades del huésped, maximizando la satisfacción y fidelización.

Liderazgo operativo de sala

- Liderar el servicio desde el ejemplo, asegurando la correcta ejecución de los distintos tipos de servicio.
- Supervisar y participar activamente en la toma de comandas, garantizando precisión y profesionalidad.
- Formar y desarrollar al equipo en técnicas de servicio, protocolo y atención al cliente.

Gestión enológica

- Asesorar a los clientes sobre la oferta de vinos.
- Diseñar propuestas de maridaje adaptadas a cada experiencia gastronómica.
- Garantizar una carta de vinos atractiva, actualizada y alineada con el posicionamiento del hotel.

Control económico y administrativo

- Supervisar el cierre de cajas y la correcta integración con el PMS.
- Realizar el control y cuadre de propinas, bonos, invitaciones y otros conceptos, en coordinación con el área financiera.
- Cumplimentar la documentación operativa requerida según los procedimientos establecidos.

Inventarios y compras

- Gestionar los inventarios de vinos, bebidas y suministros de sala.




- Controlar stocks mínimos y necesidades de reposición.
- Colaborar con economato para optimizar pedidos y reducir mermas.
- Supervisar la correcta recepción y almacenamiento de mercancías.

Gestión de proveedores

- Mantener relaciones profesionales con proveedores.
- Participar en negociaciones para garantizar calidad, variedad y competitividad de la oferta.

Gestión y desarrollo de equipos

- Liderar, motivar y cohesionar al equipo de sala.
- Elaborar y gestionar horarios, jornadas, vacaciones y absentismo.
- Garantizar la correcta comunicación con RRHH y la Dirección de F&B.;
- Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, productivo y orientado a resultados.
- Organizar formaciones periódicas en servicio, protocolo y conocimientos enológicos.

Calidad, higiene y seguridad

- Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio, presentación y temperatura.
- Supervisar la higiene, uniformidad y comportamiento profesional del equipo.
- Verificar la correcta ejecución de las tareas operativas mediante checklists.
- Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene alimentaria, APPCC y prevención de riesgos laborales.
- Detectar necesidades formativas y comunicar incidencias relacionadas con seguridad y salud laboral.

Coordinación interdepartamental





- Actuar como enlace entre Sala, Cocina, Recepción, Eventos y el resto de departamentos.
- Garantizar una comunicación fluida que contribuya a una operativa eficiente y a una excelente experiencia del cliente.

Perfil que buscamos

- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Sala o Segundo/a Maître en hoteles o restaurantes de alto nivel.
- Conocimientos sólidos de protocolo, servicio y atención al cliente.
- Formación en Hostelería, Restauración o similares.
- Valorable formación específica en sumillería o enología.
- Experiencia en gestión de equipos.
- Dominio de herramientas PMS y sistemas de TPV.
- Capacidad organizativa, liderazgo, orientación al detalle y habilidades de comunicación.
- Nivel alto de español e inglés. Se valorarán otros idiomas.

Ofrecemos

- Incorporación a una empresa consolidada y en crecimiento.
- Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional.
- Entorno de trabajo dinámico y orientado a la excelencia.
- Formación continua y participación activa en la mejora de la oferta gastronómica.
- Condiciones económicas competitivas según experiencia y valía aportada (Flex Flow, Seguro de salud...)

Si eres un/a profesional apasionado por la hospitalidad, el liderazgo y la excelencia en el servicio, queremos conocerte. Envíanos tu candidatura y únete a nuestro equipo a [email protected]

Sueldo: 24.000,00€-26.000,00€ al año

Beneficios:

- Formación en certificaciones profesionales
- Seguro médico privado
- Teléfono de empresa
- Uniforme proporcionado

Ubicación del trabajo: Empleo presencial

📌 Responsable de sala (Moraira)
🏢 ETHNIC HOTEL
📍 Moraira