Buscamos personal con experiencia en carnes a la parrilla, con carbón.Funciones y ResponsabilidadesManejo del fuego y carbón: Preparar, encender y regular la parrilla de carbón, asegurando un volumen sólido de brasas durante todo el servicio.Cocción de alimentos: Asar carnes y verduras, controlando con precisiónPreparación previa (Mise en place): Cortar, limpiar y marinar piezas de proteína o vegetales antes de la apertura.Coordinación y tiempos: Sintonizar la salida de los platos con el resto de la cocina y el personal de sala para garantizar un servicio fluido.Limpieza y mantenimiento: Mantener limpia la estación de trabajo, retirar las cenizas de forma segura,



apagar la parrilla al finalizar y desengrasar los hierros o accesorios.Requisitos del PuestoExperiencia previa mínimo de 2 años de experiencia desempeñándose como parrillero o cocinero especializado en brasa y carbón.

Se valorará positivamente experiencia en restaurantes mexicanos.Conocimientos técnicos: Dominio absoluto de los cortes cárnicos, manejo de cuchillos y control de temperaturas por zonas de calor.Normas de higiene: Conocimiento de las normas de manipulación de alimentos (APPCC) y seguridad laboral.Capacidad de gestionar múltiples comandas simultáneamente en horas punta. xghoner Orientación al detalleTrabajo en equipo: Comunicación fluida y compañerismo con el resto de la cocinaPrestaciones según convenio. #

📌 Busco parrillero para restaurante (Madrid)
🏢 ASOCIACION EMPRESARIAL HOSTELERÍA MADRID
📍 Madrid