Cocinero/a · Smoked Room (2 estrellas Michelin)

Grupo Dani García · Madrid

Sobre Smoked Room

Smoked Room es el restaurante de Grupo Dani García con dos estrellas Michelin, donde el fuego, el ahumado y el producto son los protagonistas. Buscamos un/a cocinero/a con ganas de formarse y crecer en una cocina de máximo nivel.

Misión del puesto

Apoyar a la partida asignada en la preparación y el servicio, ejecutando cada tarea con rigor y siguiendo las indicaciones del Chef de Partie y del Sous Chef.

Responsabilidades

- Realizar el mise en place de su partida según las fichas técnicas y los estándares de la casa.
- Ejecutar elaboraciones y emplatados durante el servicio con precisión y rapidez.
- Aprender y aplicar las técnicas de brasa y ahumado propias de la carta.
- Recibir, revisar y almacenar el producto respetando la cadena de frío y la rotación.
- Cumplir los protocolos de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
- Mantener la limpieza y el orden de la partida, el obrador y los equipos.




- Colaborar con el resto del equipo y apoyar otras partidas cuando se necesite.

Perfil

- Experiencia mínima de 1 año en cocina cualificado (valorable en alta cocina).
- Formación en cocina (grado o ciclo medio/superior) o experiencia equivalente.
- Interés real por la cocina de producto, la brasa y el ahumado.
- Rigor, orden, rapidez y capacidad de trabajo bajo presión.
- Actitud de equipo y ganas de aprender.
- Disponibilidad para trabajar en horario de servicio, incluidos fines de semana y festivos.
- Valorable: inglés.

Ofrecemos

- Incorporación a un equipo de referencia en la alta cocina española.
- Contrato indefinido y retribución acorde a la experiencia.
- Formación continua y plan de desarrollo dentro del grupo.
- Posibilidades de crecimiento en los distintos restaurantes del grupo.
- Comida de personal y uniforme.

📌 Cocinero (Madrid)
🏢 Grupo Dani Garcia
📍 Madrid