Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta: ¿Está pensando en solicitar este empleo? No se demore, desplácese hacia abajo y envíe su solicitud lo antes posible para no perder la oportunidad. ¿Pensando en un nuevo reto profesional en Minor Hotels Europe & Americas? ¿Cuál será tu misión? Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B; para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento. ¿Qué tendrás que hacer?
* Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
* Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
* Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
* Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
* Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
* Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
* Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
* Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
* Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).




* Desarrollo constante de I+D en el departamento.
* Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar la consecución de objetivos.
* Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
* Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios. Conocimientos Específicos
* Cocina nacional e internacional de alto nivel.
* Técnicas culinarias avanzadas y tendencias gastronómicas.
* Gestión de escandallos, costes y rentabilidad de restauración.
* Seguridad alimentaria, APPCC y normativa sanitaria vigente.
* Gestión de inventarios y control de stocks.
* Planificación y organización de grandes producciones y eventos.
* Gestión presupuestaria y análisis financiero aplicado a restauración.
* Legislación laboral básica y gestión de equipos.
* Prevención de riesgos laborales.
* Manejo de herramientas informáticas de gestión hotelera y restauración.
* Negociación con proveedores y gestión de compras. Requisitos propios del puesto:
* Formación específica en Seguridad Alimentaria y Prevención de Riesgos Laborales.
* Experiencia mínima de 5 años en puestos de responsabilidad dentro de cocinas profesionales.
* Experiencia en hoteles, resorts o establecimientos de restauración de volumen medio-alto.




* Experiencia en control presupuestario y gestión de costes.
* Disponibilidad horaria según necesidades operativas.
* Capacidad para gestionar entornos de alta exigencia y volumen de producción.
* Conocimientos de herramientas informáticas de gestión hotelera y restauración.
* Valorable nivel de inglés u otros idiomas aplicables al sector turístico.
* Alojamiento en la zona. En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:
* Experiencia mundial
- diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
* Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
* Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
* Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
* Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros "Memorable Dates".
* Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
* Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa. Minor Hotels Europe & Americas está comprometido con fomentar un contexto de trabajo inclusivo en el que todas las personas sean valoradas y apoyadas de manera equitativa. Promovemos la igualdad de oportunidades y abrazamos la diversidad en todas sus formas. Damos una cálida bienvenida a todas las personas. xcskxlj Mantente al tanto de las últimas novedades de Europa & América en nuestras redes sociales.

📌 Jefe/a de Cocina (Marbella)
🏢 Confidential
📍 Marbella