Nuestro cliente está buscando un talentoso Jefe de Partida especializado en Cocina Gallega Moderna para unirse a su equipo culinario en A Coruña. Serás responsable de liderar una sección específica de la cocina, asegurar la calidad y consistencia de los platos, y colaborar en la creación de nuevas propuestas gastronómicas. Esta posición ofrece una excelente posibilidad para un cocinero apasionado con experiencia en cocina tradicional y de vanguardia, que desee desarrollarse profesionalmente en un restaurante de alta demanda en Galicia, contribuyendo a la excelencia culinaria y al éxito del establecimiento.
* Gestionar y ejecutar las tareas de tu partida asignada, garantizando la preparación perfecta de los platos.
* Supervisar al personal a tu cargo,



asegurando el cumplimiento de las recetas y los estándares de calidad.
* Mantener un estricto control de la limpieza, el orden y la higiene en tu área de trabajo.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo en el desarrollo de nuevos platos y la mejora de los existentes.
* Gestionar el stock de productos de tu partida, realizando pedidos y controlando mermas.
* Asegurar el cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria en todo momento. xcskxlj
* Experiencia previa como Jefe de Partida o Cocinero con responsabilidades de liderazgo.
* Dominio de técnicas de cocina, especialmente en la elaboración de platos gallegos con un toque moderno

📌 Jefe/A De Partida (La Coruña)
🏢 Confidential
📍 La Coruña