El rol requiere un cualificado con alta capacidad técnica y compromiso con la calidad, enfocado en la preparación y presentación de platos de mariscos frescos y especialidades ecuatorianas. El candidato será responsable de mantener los estándares de sabor, higiene y organización en todas las fases del servicio, garantizando que cada comanda cumpla con los requisitos establecidos en cuanto a temperatura, presentación visual y fidelidad a las recetas tradicionales. La posición exige un dominio práctico de las técnicas de corte, manipulación y conservación de productos del mar, así como habilidad en la elaboración de masas para pizza y en la aplicación de sazones característicos de la gastronomía ecuatoriana. El día a día implica una coordinación constante con el equipo de cocina para asegurar la fluidez del servicio, desde la supervisión de la recepción de materias primas hasta la gestión del stock y la limpieza profunda de las áreas de trabajo. Se valorará la capacidad para trabajar bajo presión durante los períodos de alta demanda,



manteniendo siempre el orden y la calma necesarios para cumplir con los plazos de entrega. La innovación también forma parte de las responsabilidades, ya que se espera que el profesional contribuya con ideas creativas para sugerencias del día o platos especiales que enriquezcan la oferta del establecimiento. El entorno laboral prioriza el rigor sanitario y el cumplimiento de las normativas APPCC, asegurando que todos los procesos cumplan con los más altos estándares de seguridad alimentaria. La posición ofrece la oportunidad de formar parte de un proyecto culinario con identidad propia, donde la técnica y la tradición se combinan para ofrecer una experiencia gastronómica distintiva. El candidato ideal demostrará iniciativa y autonomía en sus tareas, junto con una actitud colaborativa que fomente un ambiente de trabajo productivo y organizado.

📌 Cocinero/a (Sangüesa)
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📍 Sangüesa