Responsable de cocina de desayunos (Jefe/a de partida)
- Hotel 5
* En nuestro establecimiento trabajamos cada día para ofrecer un servicio de máxima calidad en el sector hotelero, cuidando cada detalle para que nuestros huéspedes disfruten de una experiencia excepcional.

Ubicación:
Barcelona Sector: Hostelería – Cocina Jornada: Completa Tipo de contrato: Indefinido ‍ ¿Formarás parte del equipo de cocina de un hotel de 5 estrellas situado en el centro de Barcelona, donde la calidad del producto, la excelencia gastronómica y la atención al detalle son fundamentales. Serás responsable de organizar, preparar y supervisar el servicio de desayunos, garantizando una oferta gastronómica de alto nivel, tanto en el buffet como en las elaboraciones a la carta. Buscamos un/a profesional con experiencia en hoteles de 5 estrellas y Gran Lujo, capaz de ofrecer un servicio de desayunos cuidado, variado y consistente, asegurando una experiencia memorable para nuestros huéspedes. Planificar, organizar y coordinar la preparación diaria del servicio de desayunos, garantizando su correcto funcionamiento. Supervisar el montaje, la presentación, la reposición y el mantenimiento del buffet durante todo el servicio. Garantizar una oferta gastronómica variada y de alta calidad, acorde con los estándares de un hotel de 5 estrellas Gran Lujo. Asegurar la correcta presentación, temperatura, frescura y calidad de todos los productos. Adaptar las elaboraciones a las necesidades de los clientes, incluyendo opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y otras necesidades dietéticas. Supervisar la calidad y frescura de los productos del buffet, especialmente panadería, bollería, frutas, embutidos,



quesos y elaboraciones calientes. Colaborar con el Chef en la mejora continua de la oferta gastronómica, incorporando nuevas propuestas y productos de temporada. Controlar el aprovechamiento del producto, los costes y la reducción de mermas. Supervisar el correcto etiquetado de los productos y prevenir posibles contaminaciones cruzadas. Organizar y distribuir las tareas del personal asignado al servicio de desayunos. Supervisar y formar al equipo en técnicas de elaboración, presentación y estándares de calidad. Coordinarse con el Chef, el equipo de sala y los demás departamentos para garantizar un servicio fluido y personalizado. Velar por el correcto uso, limpieza y mantenimiento de los equipos e instalaciones de cocina. ✅ ¿Buscamos un/a profesional que entienda que el desayuno es uno de los momentos más importantes de la experiencia del huésped y que tenga capacidad para convertirlo en un servicio gastronómico diferencial. Una persona organizada, dinámica y exigente con la calidad, apasionada por la cocina y con capacidad para combinar la excelencia en las elaboraciones con una gestión eficiente de los recursos. Experiencia mínima de 3 años en cocinas de hoteles de 5 estrellas o Gran Lujo, con experiencia demostrable en la gestión y elaboración de desayunos buffet de alta categoría.



Dominio de las técnicas culinarias aplicadas al servicio de desayunos, especialmente elaboraciones con huevos, platos calientes y preparaciones a la carta. Conocimientos de montaje y presentación de buffets de alta gama, con especial atención a la estética, el detalle y la calidad del producto. Conocimiento de productos de desayuno internacionales y capacidad para adaptar la oferta a diferentes perfiles de clientes. Capacidad de planificación, organización y gestión de equipos. Experiencia en control de producto, inventarios, costes y minimización de mermas. Persona proactiva, resolutiva y dinámica, con capacidad para trabajar bajo presión. Alto nivel de exigencia, atención al detalle y orientación a la excelencia. Capacidad de trabajo en equipo y colaboración con otros departamentos. Disponibilidad para trabajar en horario de mañanas, fines de semana y festivos. Se valorará formación en Cocina, Gastronomía o Dirección de Cocina. Se valorarán conocimientos de inglés y otros idiomas. ¿Contrato indefinido. Jornada completa. Horario principalmente de mañanas, adaptado a las necesidades del servicio de desayunos. Categoría profesional: Jefe/a de Partida, según el Convenio de Hostelería de Cataluña. Incorporación inmediata. Posibilidad de formar parte del equipo de cocina de un establecimiento hotelero de 5 estrellas en el centro de Barcelona. Participación en un proyecto gastronómico comprometido con la calidad, la excelencia y la satisfacción del cliente. ¿Te apasiona la cocina y quieres formar parte de un proyecto hotelero donde la calidad gastronómica y la excelencia en el servicio marcan la diferencia?

📌 Responsable de cocina de desayunos (España)
🏢 Aqua Hotel Grup
📍 España