Nuestro cliente, una prestigiosa marca de productos gourmet y deli que opera principalmente online, busca un Maestro Charcutero Artesanal para desarrollar y supervisar remotamente su línea de embutidos y productos curados. El candidato ideal tendrá un conocimiento profundo de las técnicas tradicionales de charcutería, una gran habilidad para la selección de carnes de alta calidad y una pasión por la innovación manteniendo la autenticidad. Este rol es 100% remoto, lo que significa que tu expertise se aplicará a través de la creación de recetas, el desarrollo de procesos, la formación a distancia y la supervisión de la calidad en los centros de producción asociados. Serás responsable de garantizar que nuestros productos de charcutería ofrezcan una experiencia gustativa excepcional y cumplan con los más altos estándares.Diseñar, desarrollar y documentar recetas innovadoras y tradicionales de embutidos, patés, y otros productos de charcutería.Establecer estándares de calidad rigurosos para la selección de carnes, especias y otros ingredientes.Supervisar y formar a distancia a los equipos de producción en las técnicas de elaboración y control de calidad.Investigar y aplicar nuevas tendencias y técnicas en el mundo de la charcutería artesanal.Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y trazabilidad de los productos.Colaborar con el equipo de marketing y producto para el desarrollo de nuevas líneas y la comunicación de los atributos de calidad.Realizar análisis de costes y optimización de procesos para la producción.Mantenerse actualizado sobre las innovaciones y las mejores prácticas del sector de la charcutería.Participar en catas y evaluaciones de producto para garantizar la excelencia.Experiencia mínima de 7 años como Maestro Charcutero, con un historial probado de desarrollo de productos de alta calidad.Conocimiento exhaustivo de las técnicas de curado, ahumado, embutido, y elaboración de patés y terrinas.Gran habilidad en la selección y manipulación de carnes.Excelentes habilidades de comunicación, enseñanza y liderazgo a distancia.Capacidad para documentar procesos de forma clara y concisa.Conocimiento profundo de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC, etc.).Gran capacidad de organización y autogestión para trabajar de forma remota.Proactividad y enfoque en la innovación sin perder la esencia artesanal.Inglés fluido es un plus deseable.Pasión por la charcutería de calidad y el producto artesanal.Se ofrece un contrato de consultoría con una remuneración muy atractiva y acorde a la experiencia y especialización. Máxima flexibilidad y la posibilidad de trabajar desde casa, gestionando tu propio tiempo y espacio. Serás una figura fundamental en la definición de la calidad y la innovación de una marca de productos gourmet en Oviedo y a nivel nacional. Oportunidad de aplicar tu conocimiento experto a una escala mayor y con un impacto significativo. Formación continua y acceso a recursos para investigación y desarrollo. Trabajarás en un proyecto apasionante para los amantes de la buena charcutería en Oviedo y a nivel nacional.#J-18808-Ljbffr

📌 Charcutero/A (Valencia)
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