Sobre el puestoEn Petit Palace buscamos incorporar una persona de cocina polivalente para dar soporte a varios hoteles de Madrid y asegurar la continuidad del servicio en distintos momentos de la operativa. Trabajarás en coordinación con los equipos de cocina de cada centro, adaptándote a diferentes cartas, ritmos de servicio y necesidades del día a día.

Qué harásDar apoyo a las cocinas de los distintos hoteles, cubriendo ausencias, descansos y necesidades puntuales.

Realizar la mise en place, elaboración, acabado y presentación de platos para restaurante, cafetería y eventos.

Gestionar de forma autónoma las partidas asignadas.

Ejecutar las cartas conforme a las fichas técnicas, recetas y estándares de cada centro.

Controlar la conservación, rotación y aprovechamiento del producto, así como las raciones y las mermas.

Cumplimentar los registros de APPCC y mantener el orden y la limpieza del área de trabajo.

Coordinarte con los responsables de cocina para garantizar un servicio fluido y consistente.

Qué buscamosFormación en cocina o gastronomía.

Experiencia en cocina competente y en el trabajo por partidas.

Conocimientos de cocina clásica y cocina de fusión.

Manejo de fichas técnicas, escandallos y control de raciones.

Conocimientos de APPCC, higiene alimentaria, conservación, control de temperaturas,



gestión de alérgenos y prevención de contaminaciones cruzadas.

Experiencia en restauración hotelera y eventos, valorable.

Capacidad para adaptarse a diferentes cartas, servicios y equipos.

Competencias clavePolivalencia y autonomía.

Organización y capacidad de priorizar.

Resolución y agilidad en el servicio.

Atención al detalle y compromiso con la calidad.

Buena coordinación con equipos multidisciplinares.

Qué ofrecemosContrato indefinido.

Jornada completa de 40 horas a la semana.

Dos días de descanso consecutivos.

Rotación entre 4 centros de trabajo.

Planificación de turnos mensual.

Formar parte de un grupo hotelero con varios centros en Madrid.

Un entorno de trabajo dinámico, con variedad de servicios y aprendizaje continuo.

La oportunidad de colaborar con distintos equipos de cocina y aportar versatilidad a la operativa.

Sobre Petit PalaceEn Petit Palace valoramos a las personas que aportan criterio, iniciativa y orientación al servicio. Buscamos equipos comprometidos con la calidad, la colaboración y la mejora continua en un entorno hotelero activo y cercano.

Proceso de candidaturaSi te interesa un entorno donde tu experiencia en cocina marque la diferencia en el día a día de varios hoteles, nos encantará conocerte.

📌 Cocinero/a en hoteles 4* - Madrid
🏢 Petit Palace
📍 Madrid