Empresa líder en restauración colectiva con presencia nacional busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para un centro sanitario ubicado en Terrassa

Jornada: 40 horas semanales Horario: 07:00 a 15:00 lunes a viernes Contrato: indefinido Funciones a realizar:

· Coordinar y supervisar la producción diaria de entre 1.500 y 2.000 menús, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y servicio establecidos. · Organizar, dirigir y controlar los procesos de producción en línea fría hospitalaria y línea caliente de cafeterías, optimizando recursos humanos y materiales. · Supervisar el cumplimiento de los procedimientos APPCC, realizando el control y seguimiento de los puntos críticos para garantizar la seguridad alimentaria.

· Gestionar y controlar los procesos de abatimiento, conservación, almacenamiento y regeneración de alimentos, asegurando la correcta trazabilidad de las elaboraciones. · Elaborar, revisar y actualizar fichas técnicas y fichas de producción, así como planificar la producción diaria según las necesidades operativas y de servicio. · Coordinar y liderar equipos de trabajo, distribuyendo tareas, supervisando su ejecución y promoviendo un contexto de trabajo eficiente y orientado a resultados.

· Resolver incidencias operativas y tomar decisiones bajo presión, garantizando la continuidad del servicio y el cumplimiento de los objetivos de producción.



· Gestionar herramientas informáticas y sistemas de control de producción para el seguimiento de indicadores operativos y la optimización de procesos. · Realizar el control y seguimiento de costes de producción, consumos, rendimientos y mermas, proponiendo acciones de mejora para maximizar la eficiencia operativa.

· Supervisar y optimizar el uso de maquinaria y tecnología de cocina industrial, incluyendo equipos Rational, hornos e iVario, garantizando su correcto funcionamiento. · Implantar, mantener y mejorar procedimientos de trabajo estandarizados que aseguren la calidad, la productividad y la homogeneidad de los procesos productivos. · Velar por el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, calidad, prevención de riesgos laborales e higiene en el entorno de producción.

Requerimientos

· Experiencia mínima de 4 años como Jefe/a de cocina en colectividades.

· Conocimientos de calidad y seguridad alimentaria.

· Conocimiento y experiencia con línea fría (Control de temperaturas y tiempos, Sistemas APPCC y prevención de contaminación cruzada)

Aramark valorará la idoneidad de las candidaturas inscritas para el puesto en función de la experiencia y las capacidades que aporta la persona que participa en el proceso de selección, garantizando así la equidad y la igualdad de oportunidades profesionales.

Se valorará disponer de certificado de discapacidad superior el 33%.

📌 Jefe/a de Cocina - Sanidad (Terrassa)
🏢 Aramark Servicios De Catering
📍 Terrassa