Lidera l’obertura d’un nou restaurant a Palamós i converteix-te en una peça clau d’un projecte amb marca, mètode i recorregut

Breu descripció del rol

Busquem un/a Restaurant Manager per liderar l’obertura i la gestió integral d’un nou restaurant a Palamós, dins d’un concepte de restauració casual dining amb servei a taula, carta, terrassa i una operativa pensada per a diferents moments de consum.

Serà una posició clau per arrencar el projecte amb solidesa, construir equip, implantar estàndards operatius i garantir una experiència de client excel·lent des del primer dia.

No busquem només algú que “porti torns”. Busquem una persona que pensi com a responsable de negoci.

Breu descripció del projecte

T’incorporaràs a una nova obertura ubicada a Palamós, dins d’una marca de restauració consolidada i en expansió.

El restaurant comptarà amb una capacitat aproximada de 100 comensals a l’interior + 50 a la terrassa, servei diari, carta establerta i una estructura inicial formada per unes 5 persones a cuina, 6 a sala i reforços addicionals en temporada alta, caps de setmana i moments de major activitat.

És un projecte estable, amb potencial de creixement i amb una proposta retributiva atractiva vinculada a resultats reals de gestió.

Funcions

- Liderar l’operativa diària del restaurant, assegurant qualitat, eficiència i experiència de client.
- Coordinar els equips de sala i cuina, garantint una comunicació fluida entre departaments.
- Organitzar torns, horaris, descansos i reforços segons previsió de vendes, reserves, terrassa, climatologia i temporada.
- Supervisar el servei,



anticipar-se a incidències i assegurar el compliment dels estàndards de la marca.
- Gestionar, motivar i desenvolupar l’equip, reduint rotació, absentisme i desajustos operatius.
- Controlar indicadors clau del negoci: facturació, cost de personal, tiquet mitjà, productivitat, reputació online i qualitat del servei.
- Impulsar la venda suggerida, la millora del tiquet mitjà i l’experiència global del client.
- Treballar amb eines digitals de gestió, sistema Ágora i PDA.
- Fer seguiment de resultats i reporting periòdic a la propietat/direcció.
- Vetllar pel compliment de procediments interns, normativa i estàndards operatius de la franquícia.

Què busquem

- Experiència prèvia com a Restaurant Manager, Gerent, Director/a de Restaurant, Encarregat/da General o posició similar.
- Experiència gestionant restaurants amb volum, terrassa i equips amplis.
- Perfil molt operatiu, amb presència a sala i capacitat per prendre decisions durant el servei.
- Bon criteri per organitzar equips, torns, descansos i reforços segons les necessitats reals del negoci.
- Mentalitat de gestió: control de costos, vendes, productivitat, experiència de client i reputació.
- Lideratge natural, comunicació clara i capacitat per generar equip.
- Autonomia, responsabilitat i flexibilitat horària.
- Persona orientada a objectius, amb energia, criteri i compromís.





Què valorarem

- Experiència en obertures o posada en marxa de nous restaurants.
- Coneixement de models de franquícia o restauració organitzada.
- Experiència treballant amb KPIs de facturació, labour cost, tiquet mitjà i reputació online.
- Coneixement d’Ágora, PDA o altres softwares de gestió de restauració.
- Experiència en restaurants amb alta estacionalitat o ubicats en zones turístiques.
- Residència a Palamós, Costa Brava o rodalies.

Condicions

- Salari fix: 30.000€ - 32.000€ SBA, segons vàlua.
- Variable: fins a 10.000€ anuals per compliment de KPIs de gestió.
- Bonus addicional: fins a 8.000€ anuals segons objectius de facturació anual.
- Retribució total potencial: fins a 50.000€ SBA.
- Descansos: normalment 2 dies, amb possibilitat d’1 dia en temporada alta segons necessitats operatives.
- Les hores addicionals podran compensar-se mitjançant bossa d’hores o abonar-se segons el que es pacti.
- Horaris amb autonomia i responsabilitat, orientats a assegurar el bon funcionament del restaurant i el compliment d’objectius.

- Experiència demostrable liderant equips de sala i/o restaurant.
- Capacitat per gestionar equips de més de 10 persones.
- Disponibilitat i flexibilitat per adaptar-se a l’operativa real d’un restaurant obert cada dia.
- Orientació clara a client, vendes, equip i resultats.
- Bon domini d’eines digitals de restauració.
- Perfil sólido, compromès i amb ganes d’assumir un projecte des de l’inici.
- Idiomes: català, castellà i anglès.
- Residència a la Costa Brava (o disponibil

📌 Restaurant Manager | Restaurant (Palamós)
🏢 Talent Clue
📍 Palamós