Nuestro cliente, una prestigiosa marca de productos gourmet y deli que opera principalmente online, busca un Maestro Charcutero Artesanal para desarrollar y supervisar remotamente su línea de embutidos y productos curados. El candidato idóneo tendrá un conocimiento profundo de las técnicas tradicionales de charcutería, una gran habilidad para la selección de carnes de alta calidad y una pasión por la innovación manteniendo la autenticidad. Este rol es 100% remoto, lo que significa que tu expertise se aplicará a través de la creación de recetas, el desarrollo de procesos, la formación a distancia y la supervisión de la calidad en los centros de producción asociados. Serás responsable de garantizar que nuestros productos de charcutería ofrezcan una experiencia gustativa excepcional y cumplan con los más altos estándares.

Diseñar, desarrollar y documentar recetas innovadoras y tradicionales de embutidos, patés, y otros productos de charcutería.

Establecer estándares de calidad rigurosos para la selección de carnes, especias y otros ingredientes.

Supervisar y formar a distancia a los equipos de producción en las técnicas de elaboración y control de calidad.

Investigar y aplicar nuevas tendencias y técnicas en el mundo de la charcutería artesanal.

Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y trazabilidad de los productos.

Colaborar con el equipo de marketing y producto para el desarrollo de nuevas líneas y la comunicación de los atributos de calidad.





Realizar análisis de costes y optimización de procesos para la producción.

Mantenerse actualizado sobre las innovaciones y las mejores prácticas del sector de la charcutería.

Participar en catas y evaluaciones de producto para garantizar la excelencia.

Experiencia mínima de 7 años como Maestro Charcutero, con un historial probado de desarrollo de productos de alta calidad.

Conocimiento exhaustivo de las técnicas de curado, ahumado, embutido, y elaboración de patés y terrinas.

Gran habilidad en la selección y manipulación de carnes.

Excelentes habilidades de comunicación, enseñanza y liderazgo a distancia.

Capacidad para documentar procesos de forma clara y concisa.

Conocimiento profundo de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC, etc.).

Gran capacidad de organización y autogestión para trabajar de forma remota.

Proactividad y enfoque en la innovación sin perder la esencia artesanal.

Inglés fluido es un plus deseable.

Pasión por la charcutería de calidad y el producto artesanal.

Se ofrece un contrato de consultoría con una remuneración muy atractiva y acorde a la experiencia y especialización. Máxima flexibilidad y la posibilidad de trabajar desde casa, gestionando tu propio tiempo y espacio. Serás una figura clave en la definición de la calidad y la innovación de una marca de productos gourmet en

Oviedo

y a nivel nacional.

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