El Grupo ALEGRIA, un referente en el sector hotelero, se enorgullece de ofrecer experiencias vacacionales excepcionales a sus huéspedes. Con una trayectoria consolidada y un firme compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente, ALEGRIA Group expande su equipo y busca incorporar talento que comparta nuestra pasión por la hospitalidad.

¿Tiene lo que se necesita para triunfar? La siguiente información debe ser leída atentamente por todos los candidatos.
Descripción de la Posición:

Buscamos un/a Jefe/a de Partida con experiencia para unirse a nuestro dinámico equipo de cocina. Esta posición es crucial para garantizar la excelencia en la preparación y presentación de los alimentos, especialmente en las áreas de buffet y servicio a la carta. El candidato ideal poseerá una sólida formación culinaria, habilidades de organización probadas y una pasión por crear experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes.

Misión Principal:

Supervisar y gestionar una partida específica dentro de la cocina del hotel, asegurando la calidad, eficiencia y rentabilidad de las operaciones, manteniendo los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones Clave:

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- Gestión de la Partida: Ser responsable de la preparación, cocinado y presentación de todos los platos asignados a su partida, cumpliendo con las recetas y estándares establecidos por el Chef Ejecutivo.

- Control de Calidad: Asegurar la frescura y calidad de todos los ingredientes utilizados, supervisando la correcta recepción, almacenamiento y manipulación de los mismos.

- Organización y Planificación: Planificar las necesidades de mise en place diarias y semanales,



coordinando con el equipo de cocina para asegurar la disponibilidad de todos los productos y la eficiencia en la preparación.

- Supervisión del Equipo: Dirigir, motivar y formar al personal a su cargo dentro de la partida, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y participativo.

- Gestión de Inventarios y Stock: Controlar el stock de la partida asignada, realizando pedidos de materia prima de forma eficiente y minimizando las mermas y desperdicios.

- Servicio en Buffet: Colaborar activamente en la preparación y reposición de los buffets, asegurando una presentación atractiva y constante, y manteniendo la temperatura y frescura de los alimentos.

- Cumplimiento de Normativas: Garantizar el estricto cumplimiento de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y prevención de riesgos laborales en su área de trabajo.

- Innovación y Creatividad: Aportar ideas para la mejora de platos, presentación y eficiencia en la cocina, contribuyendo al desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas.

- Colaboración Interdepartamental: Mantener una comunicación fluida y colaborativa con otros departamentos del hotel (Sala, Recepción, etc.) para garantizar la satisfacción total del cliente.

- Control de Costes: Supervisar los costes de la partida, gestionando eficientemente los recursos y minimizando el desperdicio.





Únete a ALEGRIA Group y forma parte de un equipo apasionado por la excelencia en el servicio y la hospitalidad.

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- Experiencia: Mínimo de 2 años de experiencia demostrable como Jefe/a de Partida o en una posición similar en hoteles o restaurantes de alta exigencia.

- Formación: Formación Profesional en Cocina y Gastronomía o similar. Se valorará formación complementaria en APPCC y gestión de alimentos.

- Conocimientos Técnicos: Dominio de las técnicas culinarias, cocinado, emplatado y presentación de alimentos.

- Gestión de Buffets: Experiencia específica en la preparación, montaje y servicio de buffets, con énfasis en la calidad y presentación.

- Higiene y Seguridad Alimentaria: Conocimiento profundo y aplicación práctica de las normativas APPCC y protocolos de higiene y seguridad alimentaria.

- Organización y Gestión: Sólidas habilidades de organización, planificación y gestión de equipos y recursos.

- Proactividad y Dinamismo: Capacidad para trabajar bajo presión, con iniciativa y proactividad para resolver incidencias.

- Trabajo en Equipo: Habilidad para trabajar de forma efectiva en equipo y fomentar un buen ambiente laboral.

- Adaptabilidad: Flexibilidad para adaptarse a diferentes turnos y horarios, incluyendo fines de semana y festivos.

- Pasión por la Gastronomía: Interés genuino por la cocina, las nuevas tendencias y la mejora continua.

Se Valorará Positivamente:

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- Conocimiento de idiomas (inglés u otros).

- Experiencia en hoteles de cadena o resorts. xqbhyrx

- Habilidades de comunicación y liderazgo.

📌 Jefe/A De Partida (Almería)
🏢 Alegria Group
📍 Almería