Empresa: Meliá Hotels International

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager capaz de liderar la gestión integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia de lujo excepcional para huéspedes y clientes externos, maximizando la rentabilidad del negocio y asegurando los más altos estándares de calidad, servicio, innovación y excelencia operacional propios de Gran Meliá. Será responsable de desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora, impulsar las ventas mediante experiencias memorables y liderar a su equipo para conseguir los objetivos de satisfacción, calidad y resultados financieros establecidos.

Misión Principal

- Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares. (productos, pedidos, estándares de servicio).

- Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares en el hotel.

- Planificar cartas Bares (rotación menús).

- Procedimientos VIPS.

- Herramientas reciente proyecto F&B.;

- Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.

- Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets.

- Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel.

- Reporting & monitorización- Revo.

- Gestión con proveedores.

- Solicitud de Productos de SAP.

- Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.

- Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento,



decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado.

- Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera.

- Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.

- Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación.

- Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.

- Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades.

- Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel.





- Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse.

- Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos.

- Conocer el presupuesto de su departamento.

- Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.

- Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.

- Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.

- Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

- Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.

- Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, Meliá Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...).

- Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).

- Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.

- Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.

- Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.

- Apoyar en la selección del equipo y su dif

📌 Bar manager (España)
🏢 Melia Hotels International
📍 España