Descripción:¿Todo listo para enviar su solicitud?

Por favor, lea la descripción al menos una vez antes de hacer clic en "Solicitar".

- Distribució i organització de les feines de la cuina juntament amb el Xef Executiu.
- Briefing diari amb la plantilla, per comentar incidències recurrents a l'hora de la elaboració de plats, tècniques, plats del dia, suggeriments, responsabilitats i actituds.
- Control i gestió del passe i servei de cuina, liderand el conjunt de partides informant de les comandes, gestionant tempos i comprovant que els plats surten segons els estàndards establerts.
- Determinar petits líders (Caps de partida) i saber delegar feines, crear rutines i marcar objectius.
- Control i recepció de matèries primeres, i estucatge.

Gestió de proveïdors i comandes.

- Minimització i control de mermes, en preparació i servei segons la feina esperada.
- Check list diari de totes les partides, quantitats,



talls del producte, muntatge de plats, textures de salses i punts de sal.
- Planificació i disseny junt el Xef Executiu, dels menús, cartes i suggeriments.

Trasllat de l'oferta al equip de sala mitjançant el seu Cap.

- Control APPCC.
- Control del Check list de neteja, així com l'ordre i la neteja i la imatge del personal.
- Focalitzar el treball en equip dins de la cuina i també vetllar per la bona relació amb el personal i Cap de Sala.

xqbhyrx - Crear en general bon ambient i harmonia.IMPLICACIÓ

- EN L ?EMPRESAMOBILITATACTITUD POSITIVAMINIM 3 ANYS D ?EXPERIÈNCIA COM A CAP DE CUINAFACILITAT DE MANDOGESTIÓ
- OPERATIVA COM A CAPGESTIÓ
- DE PERSONALGESTIÓ
- DE COSTOSDISSENY DE MENÚS ATRACTIUSIDIOMA CATALÀ

📌 Cap De Cuina (Barcelona)
🏢 Dades De L´Empresa Ocultes Verificada
📍 Barcelona